紅燒肉燜茶樹菇這道菜在家裏面制作的話是非常合適的，燉的軟爛壹些就非常下飯。中間比較困難的地方就是制作紅燒肉的部分，所以中間制作紅燒肉的時候需要特別註意壹定要讓紅燒肉上色，這樣紅燒肉和茶樹菇放在壹起的時候，社死才能夠更加好看。
壹、紅燒肉燜茶樹菇如何制作
在制作這道菜之前，要先準備好壹些幹的茶樹菇和壹些五花肉，準備排骨。調料部分要準備冰糖生抽，老抽，姜，花椒，八角，蒜，蔥和鹽。食材準備好了之後，要先把茶樹菇放在親水裏面泡發，因為茶樹菇買回來的時候基本上都是幹的，泡發之後再洗幹凈。接著把準備好了的五花肉切成塊狀排骨也長成塊狀。
接下來就是在鍋裏面加入壹些清水，等水燒開了之後把五花肉和排骨全部都放進去，把裏面的血沫煮出來，然後再把五花肉和排骨撈出來，洗幹凈備用。接著再次起鍋燒油鍋裏面的油燒熱之後把冰糖放進去翻炒炒糖色，等黃色出來了的時候，就把排骨還有紅燒肉壹起倒到鍋裏面去翻炒，壹定要讓這些肉都上色均勻。然後再加入壹些蔥段和姜片，八角花椒進去，把香味邊炒出來。
二、燜茶樹菇
等鍋裏面的紅燒肉和排骨全部炒出香味兒之後，加入壹些老抽，醋，鹽和料酒。接著再在鍋裏面加入壹些清水清水，壹定要把肉全部抹過去，然後用大火燒開接著再轉小火，慢慢的燉20分鐘左右。接著再把剛剛已經泡好了的茶樹菇放到鍋裏面去，等水燒開之後燉10分鐘，然後用大火收汁撒上蒜苗就可以出鍋了。這道菜在制作的過程中容易翻車的地方，就是做紅燒肉的時候，因為紅燒肉這道菜本來就是具有壹定難度的。除此之外茶樹菇在泡軟之後，後面的根壹定要剪掉，而且裏面會有很多的雜質，壹定要清洗幹凈，不然吃起來會有沙。