西冷牛排420g
紅薯400
洋蔥300g
雞翅中200g
西蘭花適量
胡蘿蔔適量
精鹽適量
羅勒葉適量
黑胡椒碎適量
黑胡椒汁適量
紅酒適量
黃油適量
面粉適量
生粉適量
吉士粉適量
面包糠適量
做法步驟
1.
將西冷牛排用松肉器錘打斷筋，這樣會讓肉更細嫩，煎時不回縮；
2.
將牛排的兩面撒上少許鹽、羅勒葉和黑胡椒粒按摩下，再倒入三分之壹的紅酒；
3.
加上黑胡椒汁腌至半小時到壹小時；
4.
牛排腌好後，鍋內放入黃油壹塊；
5.
待黃油融化後放入牛排；
6.
煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘後再翻面煎2分鐘即可裝盤；
7.
將泡牛排的汁倒入鍋內，待湯汁收濃後澆在牛排上即可。
8.
腌牛排時可同時準備炸紅薯條和洋蔥圈。將紅薯刨皮、切成粗細壹致的條狀備用；
9.
鍋內燒油，將紅薯條撒少許鹽，依次均勻裹上面粉和生粉（3:1）；
10.
待油溫燒至六成，倒入紅薯條炸至金黃；繼而復炸壹次即可裝盤；
11.
洋蔥切去兩端，去掉外皮，切成洋蔥圈；
12.
將適量面粉、生粉和吉士粉調成糊狀；適量面包糠倒入碗中；
13.
依次將洋蔥圈先蘸糊再沾滿壹層面包糠；
14.
待油溫燒至六成時，將洋蔥圈倒入鍋中炸至金黃，再復炸壹次即可裝盤；
15.
將燙熟後的西蘭花、胡蘿蔔和煎好的牛排、炸好的紅薯條、洋蔥圈及雞翅（炸法太簡單就略了）裝盤；
16.
淋上壹層黑胡椒汁即可開吃啦！