火腿炒雞蛋最簡單。鍋裏放適量的油。油熱後，將火腿腸切成小塊，油炸。當香腸炸至金黃色時，倒入之前攪拌好的雞蛋。在攪拌之前，在雞蛋裏少放些香料和鹽。雞蛋熟了，就可以煮了。方便快捷，新手做飯也不難！
還有壹種方法是黃瓜和雞蛋壹起炒，稍微麻煩壹點。向雞蛋中加入香料和鹽(少量)，攪拌均勻。鍋裏加油，煎雞蛋(當雞蛋變軟時)備用。將黃瓜和火腿切片，在鍋中加入油。油熱後，放入姜末和蒜末，鍋中加入幾滴醬油，將黃瓜和火腿翻炒，適當加鹽，然後放入雞蛋，繼續翻炒，出鍋後盡快入味。
2.雞蛋火腿炒飯
火腿腸切成小塊，雞蛋打勻備用。炒鍋放油，油熱時放入蔥花，然後放入打好的蛋液。
雞蛋形成後，加入豌豆、玉米粒、蝦和火腿腸，翻炒。加入剩下的米飯，中火翻炒，避免燒鍋。最後加入鹽和雞精，翻炒即可食用。也可以用壹片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
3.青椒炒火腿
青椒洗凈，斜切成段，火腿切成薄皮。鍋熱後，加入適量的油，將火腿片放入鍋中翻炒。慢慢地，火腿片變了顏色。加入切碎的青椒。繼續中火翻炒，加適量水，避免燒鍋。轉小火煨大約5分鐘。做菜前加壹點胡椒粉。出鍋裝盤！