1，牛筋切段，用清水浸泡壹小時，把血泡出來。
2.牛肉洗凈瀝幹水分。鹽，生抽，老抽8小時。
3.準備壹些蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、辣椒、茴香。
4.將腌制好的牛肉用清水沖洗幹凈，放入鍋中用冷水焯壹下，用武火煮沸，然後撇去表面的浮沫。
5，然後倒入蔥、姜、幹辣椒等調料。加點鹽，生抽，冰糖調味，生抽上色。將牛肉煨至熟透。
6.關火，泡在湯裏至少兩個小時。
7.提前做好，吃的時候切片。簡單易行，易於烹飪，味道鮮美。
1，木耳泡發，采摘洗凈，沸水焯壹下。在切成細絲之前沖洗並冷卻。
2.洋蔥去皮，洗凈，切成絲。
3.將幹辣椒和蒜末放入小碗中，倒入熱油刺激香味。
4.趁熱加入半勺生抽、壹勺香醋、少許鹽、白糖、雞精，拌勻成涼拌醬。
5、洋蔥、木耳、涼拌醬都壹起倒。加入香菜提味，拌勻。這道菜既簡單又快捷，既能刺激食欲，又能消除油膩感。
1，將排骨用冷水放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，再煮兩分鐘，取出洗凈瀝幹備用。
2、鍋中加入少許油，加入2勺糖，小火翻炒成紅棕色液體。迅速倒入半碗水，煮至棕色，備用。
3、鍋中加入少許油，倒入排骨，大火煎出表面的水。然後加入姜片、蒜、生抽、老抽，翻炒出香味。
4.加入清水沒過排骨，然後倒入炒好的糖色。大火燒開，小火燉30分鐘左右。
5、30分鐘後，加入壹些鹽和糖調味，燉半小時左右。
6、最後大火收汁即可。軟爛，特別香。
1，將烏鱧或草魚清洗幹凈，將魚身切片，用斜刀切魚，將魚骨和魚頭剁成小塊。
2.用清水洗凈魚刺。魚片加入鹽、澱粉、蛋清，抓勻，腌制20分鐘。
3.熱鍋加熱油，放入魚頭和魚骨翻炒至微黃。
4.接下來加入姜、蒜、幹辣椒、泡椒翻炒出香味。然後放入酸菜，大火翻炒。
5.加入清水，大火燒開後放入魚骨，煮5-8分鐘充分釋放其香味，加鹽、雞精調味。
6.將酸菜和魚骨放入碗中。鍋裏的湯燒開，把腌好的魚片放進去，大火煮壹分鐘，然後撈出來。
7.把魚放進碗裏，然後把湯端進來。上面放入蒜末、幹辣椒、花椒，倒入熱油，刺激出香味。加點香菜裝飾壹下就行了。酸辣開胃菜，飯也是開箱的。
1，裏脊肉切粗條，加鹽、胡椒粉、蛋清，抓勻，腌制半小時。
2.準備壹個更大的碗，加入壹半面粉和壹半玉米澱粉，然後分幾次加入少量水攪拌成面糊。如果這種面糊可以包裹在肉的表面，可以嘗試壹塊肉。
3.準備壹個小碗，按照2: 1: 1: 2的比例加入番茄醬、白醋、白糖、清水，打成碗汁。
4.將腌制好的裏脊肉放入面糊中，使表面覆蓋面糊。然後放入六成熱的油鍋中，炸至表面微黃，內部熟時取出。
7、鍋內油升至七八成熱，倒入裏脊肉再次煎。炸得金黃酥脆，撈出來。
8.將事先準備好的碗汁倒入鍋中，煮沸。然後倒入炒好的裏脊肉，快速攪拌均勻，讓表面沾滿醬汁。酸甜可口，這道菜很受孩子們的歡迎。
1，將鴨子剁成小塊，白蘿蔔去皮切成滾刀塊。
2、鴨肉用冷水焯壹下，大火煮開後撇去浮沫，撈出用清水沖洗幹凈。
3.熱鍋放油冷卻，倒入洗凈的鴨肉，大火煎出表面的水。
4.加入生抽和老抽翻炒醬汁。
5、加水，並加入幾片姜片，增強香味。大火煮沸後，轉小火燉40分鐘。
6、把白蘿蔔倒入，加鹽調味，燉熟。簡單易做，正好適合這個季節。
1，花生洗凈，小火煸炒表面水分，加入油小火煸炒至金黃色，放涼備用。
2.雞胸肉切丁，加鹽、玉米澱粉、雞蛋清，腌制十分鐘。
3.將黃瓜和胡蘿蔔切成丁。
4、熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒出香味。然後倒入雞肉翻炒至變色，再加入少許醬油攪拌均勻，給雞肉上色。
5.倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，大火翻炒均勻。
6、加鹽、1湯匙生抽、2湯匙香醋、1~2湯匙白糖調味，翻炒至食材入味。
7.最後倒入水澱粉勾芡收湯。然後倒入花生，攪拌均勻。
1，豬肉片，千葉豆腐片。青椒切塊，紅椒成圈，姜切絲，蒜切丁。
2.熱鍋放油冷卻，放入姜絲、蒜末、紅椒翻炒。
3、加入壹勺豆瓣醬和紅油翻炒。
4.倒入肉片翻炒至變色。倒入少許水，將肉片煎至熟透。
5.把千葉豆腐腦倒進去，炒到好吃為止。
6.最後放入青椒，加鹽和醬油調味。大火炒勻，關火。
1，肉絲，拌料酒，少許鹽和澱粉，腌制10分鐘。
2.蒜苔洗凈，切成段。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲和幹辣椒炒香。加入肉絲翻炒至變色。
4.加入醬油翻炒至肉絲變色，備用。
5、鍋中加少許油，倒入蒜苔，加鹽翻炒，蒜苔入味。
6、蒜苔即將熟透，倒入炒好的肉絲，加入少許雞精和醬油調味，攪拌均勻即可食用。這樣炒出來的蒜苔又脆又好吃。
1，木耳用溫水泡發，洗凈。
2.將西蘭花切成小花，用清水洗幾次。
3、燒開壹鍋開水，把西蘭花倒進去，大火煮半分鐘撈出。然後把木耳倒進去，大火煮，撈出來。
4.熱鍋放油冷卻，放入姜絲和蒜末炒香。
5.倒入焯水的西蘭花和黑木耳，加入壹些胡蘿蔔片調色，大火翻炒至切下。
6、最後加鹽和雞精調味。清爽無趣，素菜也好吃。