1.加澱粉:在調料過多的湯/肉汁/咖喱菜裏加入面條、粉條、年糕、煮土豆等澱粉是壹招，既能吸收湯的熱量，又不影響菜的口感和美觀。粉條和鮮雞蛋面也很容易準備，用熱水泡壹下或者煮幾分鐘就可以了，然後拌著菜吃。除非真的需要，否則不需要額外添加調料。如果在節食，也可以用水煮面。這種技術的靈感來自印度尼西亞的辛辣菜肴，如亞齊、卡裏米和拉沙米。
Miazzi(亞齊辣面條)
米粉(馬來咖喱面)
貝塔維拉(貝塔維拉酸辣咖喱配粉絲和年糕)
2.加牛奶:這可能是另壹個可行的技術，雖然會改變壹點味道。辛辣食物通過使用任何類型的牛奶來減少液體稀釋的熱量，但要確保樣品先在碗裏混合壹勺辛辣的液體牛奶，然後品嘗，只是為了確保味道混合正確/妳使用了合適類型的牛奶。加入牛奶後，繼續攪拌，避免液體凝結。以下是壹些混合了椰子和普通牛奶的印尼辣菜:
Gulai Ayam(椰奶雞)
Soto Betavi(Betavi風格的Soto加牛奶湯)
3.加入雞蛋:這種方法最適合相對幹燥/流動性較低的菜肴。雞蛋可以很好的吸收香料，鹹味，甚至苦味。可以直接把雞蛋打到鍋裏拌到菜裏，也可以先做個炒雞蛋再拌到菜裏。在印尼，做這類菜的時候，我們有時會加入凱普曼尼，進壹步降低熱量，用壹些甜味來平衡味道。以下是壹些印尼雞蛋辣菜:
辣雞蛋炒飯
米粉炒面(辣雞蛋炒面)
香辣苦瓜炒雞蛋
希望這些建議對妳有用。祝妳好運！