日本的烏冬面有很多種，比如秋田的稻田烏冬面，昆明的水澤烏冬面，埼玉的Kasu烏冬面。烏龍面面條是日本最有特色的面條之壹。它與日本蕎麥面、綠茶面並稱日本三大面，是日本餐廳裏不可或缺的主角。它的口感介於面條和米粉之間，質地柔軟。這是壹種美味的面食，配有精心準備的湯。它們是由鹽和水與面粉混合制成的厚厚的白色面條(直徑為4毫米至6毫米)。冬天加熱湯，夏天加涼拌。
有時上面還會放上裙帶菜、天婦羅和蔥。烏龍面面條在日本是壹種受歡迎的食物，在家裏和外面都可以吃。根據日本農林水產省的規定，如果橫截面直徑大於1.7mm或者面條厚度大於1.7mm，烏龍面可以是圓形的，也可以是扁平的。
全世界勤勞智慧的人們都把自己的想法和創意融入到面粉中，形成了多種多樣的糕點品種。無論是中國的餃子，韓國的泡菜拉面，印度的flappie餡餅，意大利的面食，還是美國的三明治，這些廣受歡迎的日常主食都與面粉有關。烏龍面面條與日本蕎麥面條和綠茶面條壹起被稱為日本的三大面條。它們也是最有特色的日本面條。在大部分日本餐廳都能看到烏冬面的影子。有人稱之為日本的“國寶面”。相傳烏冬面最早來自中國福建尤溪，後由僧人傳入日本。