燒烤大概是人類接觸到的最早的熟食加工方法。雖然人類歷史已經經歷了幾百萬年的發展，但是我們仍然熱愛燒烤食物，我們仍然有在世界各地吃燒烤的習慣。新疆的羊肉串是我們較早熟悉的燒烤食品。隨著世界文化的不斷交流，不同口味的美式、日式、歐式燒烤逐漸被我國人民所了解，壹些新的爐具和燒烤方式也被大家所接受。在壹些城市，超市裏有各種各樣的燒烤用具和食物出售，自助燒烤作為壹種戶外活動越來越受歡迎。但是面對這些看似簡單的工具，在野外做壹個燒烤讓大家都吃得好，吃得好，是不合適的。自助烤肉的過程中不僅有很多需要註意的事項，還有很多燒烤前需要準備的東西。讓我們壹個壹個來看看。
第壹，食物
肉類食品
食物的選擇可以根據自己的口味和喜好。壹般來說，適合燒烤的食物有肉類、魚類、海鮮、蔬菜、水果、面食豆制品等。
肉類食物是燒烤食物的主力，可以選擇羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真理等。需要註意的是，肉類食物容易腐爛，壹定要選擇新鮮的食物。建議去超市買腌制包的羊肉串，買的時候查看保質期。如果對羊肉串的味道很挑剔，可以自己做。制作時，最好不要選擇凍肉，肉塊也不要切得太大或太碎。用鹽、味精、姜汁、蔥汁等調料腌制，用竹簽穿起來備用。魚類和海鮮可以選擇:活魚、新鮮魷魚、烏賊幼體、活蝦、大閘蟹、扇貝等。選擇時要特別註意‘鮮’字。活魚應該去鱗，去內臟，洗凈，用鹽和酒腌制。如果直接在火上烤鮮魷魚、墨魚仔，可以先用竹簽或牙簽固定。如果想省事，還可以去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等類似羊肉串的半成品。
蔬菜和水果
蔬菜瓜果可以調整燒烤的種類，讓人不會覺得太油膩。
這些食物中最受歡迎的應該是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、蔬菜都是不錯的選擇。這些食物要適當加工，土豆要去皮切片；選擇較細的山藥；選擇較小的芋頭；紅薯最好去皮切片；把蔬菜洗幹凈；特別推薦大蒜。大蒜烤著吃有獨特的味道，而且大蒜本身有殺菌作用，非常適合野外食用。有些水果和堅果，比如蘋果、香蕉、核桃，也可以烤著吃，看自己喜不喜歡。需要提醒的是，栗子烤的時候容易‘爆’，要特別小心，最好先切個小口。超市裏有買現成的菜串，據說烤的味道不錯。
面食和豆制品
面食和豆制品可以選擇:饅頭片、面包片、餅幹、熟包子、豆腐塊、腐竹等。這些都是大家喜歡的，能填飽肚子的食物。烤面食還有養胃的作用，非常適合有胃病的朋友。大部分面食燒烤不需要任何調料，本身香氣就已經很誘人了，但如果饅頭片刷上油，撒上鹽和胡椒粉，味道會更美。豆腐塊和腐竹不壹樣，需要烤肉醬來調味。如果選擇豆腐塊，可以去放心豆腐店，直接買現成的豆腐塊。
最好在家裏加工好所有的食物，在出發前去皮切片，最好不要放在野外。切片食物不宜長時間放置，以防氧化變色。食物準備的種類要更加豐富，不僅僅是烤肉串，要有肉有蔬菜。食物的多少取決於人數，不能太少，沒有就不夠，也不能太多，以免浪費。
第二，調味
基礎調料有:孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，也可以根據個人喜好選擇不同口味的烤肉醬。
調味推薦小玻璃瓶系列。小瓶便於攜帶，帶孔的內蓋便於使用。無論是家裏還是野外都是不錯的選擇。調和油在燒烤中是必不可少的，可以讓食物更容易烹飪，同時保證食物的新鮮度。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝。使用時，可倒入杯中，用小刷子刷在食物上。糖水可以很棒，在燒烤的時候增加味道。但糖經過長時間加熱後，容易產生對人身體有害的物質，而且糖的熱量高。建議以後少用，多用。烤肉醬超市不多見。可以用辣醬等其他醬料代替。如果不嫌麻煩，可以根據自己的喜好制作。這裏有壹些自制的調味汁。
1，胡蘿蔔醬
在胡蘿蔔糊中加入少許醬油、雞湯、鹽、檸檬汁和味精，使其適度粘稠。
2.豆醬
煮熟的豆醬混合料酒，糖，檸檬汁和姜末。
3.蕃茄醬
番茄醬混合辣椒油，醬油，鹽和雞湯。
4.甜面醬
甜面醬是用辣椒油、醬油、糖和檸檬汁混合而成的。
三、燒烤工具
燒烤烤架
燒烤工具根據方法不同有很多種，有明火烤、炭烤、爐烤、泥烤、竹烤、鐵板燒、石板烤、石米烤等。影視劇中經常看到壹根打扮成雞或者兔子的木棍在篝火上烤，是明火烤。這種烤法在壹些野外生存書籍中經常被提及。其實這種烤法不值得推薦。對於普通人來說，說明火烤不適合掌握火候，明火烤更容易產生對人身體有害的物質。同時，在野外生火對環境的危害更大，也不安全。建議不要嘗試明火燒烤。在幾種燒烤方式中，只有炭火燒烤易於操作和控制，對環境的危害最小，燒烤的食物種類最豐富。建議妳在野外用木炭燒烤。炭火燒烤使用的工具有:燒烤爐、碳、鉆、刀、魚夾、牙簽等。
市面上常見的燒烤爐類型有蘋果爐、便攜爐等。推薦壹款長方形的便攜爐。這種爐的優點是燒烤架高度可調，容易控制活力，價格低廉，大約50元左右。缺點是不能像蘋果烤箱壹樣紅燒煙熏，但是蘋果烤箱的擱板高度不能調節，這是我無法接受的。其實壹個網壹個鍋就可以當燒烤爐，只是操作起來太不方便了。
市場上常見的碳有可燃碳、木炭和機制碳。可燃碳在戶外商店有售，有方形和蛋糕兩種。可燃碳表面有壹層可燃層，比普通木炭更容易點燃。缺點是比較貴。普通木炭的優點是便宜，缺點是大小不壹，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烘烤時必須加碳。機制碳實際上是碳和煤的混合物，壓成中空的多邊形，從碳灰中可以看出含有煤。這種碳具有大小均勻、燃燒時間長、火力均勻、無煙、價格低廉等優點。很多專業燒烤店都選擇這種碳。缺點是不適合點火。如果只有兩三個人用這種碳來燒烤，人吃飽了還沒用完碳就會覺得有點浪費。
鉆、魚夾、刀也是常見的燒烤工具，要選擇容易清洗消毒的。盤子、筷子、牙簽都是必備的，尤其是牙簽，對於固定烏賊幼體等卷曲的食物非常有用，也可以代替筷子作為取食物的工具。為食物準備幾個盤子，生熟分開。燒烤前要將鉆、刀、網清洗幹凈。
四、場地時間
準備好食物、調料和爐具，就可以野外燒烤了。
但是並不是所有的田地都適合燒烤。最好選擇風景好，交通方便的地方。部分林區、庫區禁止燒烤，需要提前了解。選址時要特別註意安全和防火。燒烤場地周圍不能有灌木或過多的樹木，下風口周圍不能有易燃物品。還要註意不要選擇蚊子多的地方。不要選擇洞穴、房間等封閉場所燒烤，防止壹氧化碳中毒。壹般來說，春天和秋天都是適合燒烤的季節。大風天、雨天不適合戶外燒烤。
五，在燒烤之前
燒烤爐壹般都是組裝的，壹般都很簡單。看看說明書或者問問商家，就很好理解了。使用前，請明確爐子各部分的功能和用途。燒烤爐要放在平坦的地方，風門要在上進風口。
木炭和機制碳不容易點燃。碳堆可以加入助燃劑，碳本身在散開之前就燃燒了。有條件的話，最好點壹堆篝火，把炭放在火裏，炭完全燃燒後取出，放在燒烤爐裏。如果用篝火吸碳，別忘了帶上工程師的鏟子。鋪碳時要鋪均勻，保證火力均勻。碳燃燒後不要匆忙烘烤。先烤網，等炭完全紅了再開始烤。燒烤時，註意不要站在下風處。壹是煙霧彌漫，二是飛濺的火花很容易燙傷人。
第六，燒烤
油的使用在燒烤過程中非常重要。剛烤好的肉類食物不要刷油，等到食物加熱變緊，其他食物可以烤的時候再刷油。不要刷太多油，刷完不要滴油。烤的時候盡量避免油滴到燒烤爐裏。烘烤時，要經常翻動，以防燒焦。轉身時最好用長筷子，不要用手，以防燙傷。放食物時，要註意與快烤食物保持壹點距離，防止汙染熟食。
烤肉串擺放時，應盡量放在爐子中間，烤的過程中要變換烤肉串的位置，保證整個烤肉串同時烤熟。雞翅很適合燒烤，容易烹飪，表皮脂肪含量高，味道鮮美。烤的時候註意大頭不容易熟，要放在集中的火上。雞肉真的不容易做。可以切成小塊，也可以煮熟，吃起來壹樣好吃。玉米直接燒烤不容易烤均勻，可以像雞肉壹樣煮熟。烤魚最好用魚夾。如果妳用的是蘋果烤箱，除了烘焙還能享受燉、烤、熏的樂趣。把燃燒的木炭放在碳盤周圍，蓋上，就可以燉了。大塊的食物和蔬菜適合燉，但要掌握好時間。
註意飲食衛生，不要吃未經烘焙的食物。烤的食物很燙，吃的時候小心燙到嘴。烘焙食品，尤其是肉類，對人體健康有害。不要吃。加碳時要註意等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳沒有完全燃燒時容易產生有害氣體，不利於健康。
不同的燒烤醬適合不同的食物，甜面醬適合魷魚和烏賊幼體，番茄醬適合薯片，胡蘿蔔醬適合很多上市的食物。
七、燒烤其他事項。
1.如果能帶上壹個SAIC爐，煮壹碗美味的湯，會給野餐增色不少。水果、果汁、酒也是必不可少的，也可以帶其他快餐，滿足不同人的要求。
2.如果帶孩子，要註意安全。愛動是孩子的天性。與其讓他動，不如讓他自己烤點東西。就在他旁邊打個招呼。也許孩子會烤出比妳更好的東西。如果孩子太小，不要讓他靠近火，以免燙傷。引入碳時不要讓孩子做。
3.不如來壹次野外燒烤連同釣魚、徒步、騎行、觀鳥、觀星等活動，會更有樂趣。
搭壹些吊床或帳篷是個好主意，尤其是對孩子來說。如果能帶個涼席，坐著躺著都很舒服，戶外的店都有。
5.帶點濕紙巾紙巾和紙杯。帶上足夠的飲用水。
6.帶燙傷藥是必要的。推薦山東產的紫花。
7.既然是野外燒烤，衣服就要符合野外環境，穿的比較隨便。最好不要穿皮鞋或化纖衣服。跳出火星很容易把化纖衣服燒個洞。
八、燒烤之後
如果爐子裏的碳沒有燒完，就必須熄滅，留作下次使用，或者倒進垃圾桶。如果找不到垃圾桶，最好埋起來，不要隨便扔掉。燒烤結束後，不要忘記打掃場地，保持環境清潔。如果點燃了篝火，就應該將其掩埋、加蓋並恢復原貌。
知道了這麽多，剩下妳要做的只有壹件事:找個合適的天氣，帶上準備好的東西，出發！只要妳用心去理解，幾下妳的燒烤技術就會飆升，妳會學到燒烤的真正樂趣。需要提醒的是，燒烤不是壹種健康的飲食方式，平時不要多吃。
燒烤需要準備哪些物品？
對於戶外燒烤來說，壹切都是簡單實用的，器皿都減少了，但必備的器皿還是少不了的，否則會因為缺少壹些材料而降低趣味性。
1.野營爐
壹般都比較小，有特殊設計，基本不需要安裝。最大的特點就是攜帶簡單方便。比如六邊形的爐，看起來就像壹個有六邊形柱子的盒子，是用爐面打開的。它需要壹個長的或者方形的燒烤爐，可以自己組裝。如果妳要在沙灘上燒烤，把簡易的烤架放在地上，就形成了壹個簡易的燒烤爐。用沙子鋪底，放上炭火，直接放在烤架上烤，非常經濟實用。還有壹次性爐竈，裏面裝的是速溶木炭。壹個爐子可以用1.5小時左右，特別適合野外露營。
2.燒烤叉、刷子和竹簽
燒烤叉是燒烤的必備工具。竹簽的作用和烤串壹樣，也可以用來取食物，屬於壹次性用品。
3.創可貼和壹些應急用品
用具:燒烤爐、木炭、刷子、叉子、竹簽、壹次性盤子、壹次性水杯。
配料:豬肉、雞胸肉、牛肉、雞翅、各種丸子和魚丸、秋刀魚、魷魚、香腸、糯玉米、紅薯、黃瓜、茄子、棉花糖。
配料:油、糖、燒烤醬、甜辣醬、孜然粉、海鮮粉。
其他:零食、飲料、水果。
燒烤要帶什麽？戶外燒烤材料清單
第壹，食物
1.素菜:玉米、饅頭、年糕、面包片、韭菜、蓮藕片、棉花糖、生菜、青椒、菜花、幹香菇、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、胡蘿蔔等。
2、肉類菜肴:秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛羊肉、五花肉、排骨、香腸、臘腸、各種魚丸、雞肉、黃魚、魷魚、墨魚、蝦等。
第二，工具
燒烤鍋鏟、餐巾紙、濕紙巾、調味瓶、碗、木炭、竹簽、牙簽、小刷子、水果刀、錫箔紙、報紙、筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、盤子、手套、紙杯、桌布、垃圾袋、風扇、燙傷藥等。
第三，調味
辣椒粉、孜然、調和油、鹽、烤肉醬、海鮮調料、蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、醬油、沙拉醬等。
第四，水果
梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等。
動詞 （verb的縮寫）飲料
可樂、礦泉水、橙汁、涼茶、啤酒等
野外燒烤怎麽生火？需要準備哪些工具和材料？
如果妳想在野外燒烤，生火是必要的。雖然燒烤本身是壹件快樂的事情，但是如果不火起來，就會很尷尬，很遺憾。那麽，如果妳掌握了野外燒烤生火的技巧，以及需要哪些工具和材料，那麽每個想出去野外燒烤的人也可以像燒烤攤壹樣烤出新鮮美味的烤串。要提前準備好壹系列工具，包括燒烤爐、普通木炭、牙簽、酒精、調味瓶、壹次性筷子、壹次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋等壹系列食材。外出燒烤前壹定要檢查好自己的工具、調料、食物、燒烤工具是否齊全。
壹、野外做燒烤時，首先要拿出木炭、炭網、酒精、紙條等。首先，在炭網上鋪上足夠的木炭，堆成三角形，在木炭中倒入適量的酒精，讓其吸收酒精約壹分鐘，然後將點燃的紙條放入木炭中燃燒，這樣就可以用紙的火帶動木炭燃燒。
第二，在準備鋪設好的木炭的過程中要選擇壹些較小的木炭，這樣容易燃燒，將已經燃燒的小木炭旁邊的木炭放大，通過風扇等工具進行煽動，使其燃燒的更快。而且木炭開始燃燒後，如果覺得吃完清理會比較麻煩，可以在木炭下面墊壹層鋁箔，不過這樣有利有弊。雖然比較容易清理，但是也會影響燒炭的效果。
第三，木炭開始慢慢燃燒後，會開始陸續冒出少量黑煙。這個時候我們就要開始加烤網了。木炭燃燒超過10分鐘後，我們可以等待木炭上的明火逐漸減少直至消失。燃燒到這種程度後，表面會出現白色灰燼，說明木炭目前可以使用，已經達到了合適的溫度。這時候可以把木炭均勻的鋪在燒烤爐裏，然後就提前準備好了。
燒烤需要準備什麽？
野外燒烤需要準備的物品:
1.燒烤設備:燒烤架、木炭、刷子、竹簽、壹次性杯子和筷子、錫紙、錫碗、錫盆、紙巾。
2、燒烤調料:油、辣椒面、椒鹽、白胡椒、黑胡椒、孜然粉。
3、燒烤食材:牛肉、三層肉、魚、茄子、韭菜、生蠔。
4.飲料:啤酒、果汁、可樂、雪碧、礦泉水。
戶外燒烤的註意事項
1，可以野外燒烤的時候有很多需要註意的地方。如果裏面有小孩，壹定要註意安全，因為小孩比較好動。多烤點東西讓他們吃好就行了，這樣就不會亂跑，也不要讓他們離火太近，容易燙傷。
2.另外，如果是野外燒烤，還可以涉及壹些其他的活動，比如徒步、騎行、植物觀賞等。這些都是更好的增進大家之間感情的方法，也更好玩。
野外燒烤必備食物清單？
1.調料:調和油、鹽、烤肉醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、海鮮調料、蒜、姜、蔥。
2、食物:肉類菜肴:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛羊肉、五花肉、各種魚丸和肉丸、雞肉、黃魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
燒烤後吃獼猴桃:獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸，因此被譽為“維生素C之王”。含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能清熱降火，潤燥通便，增強人體免疫力。
主要類別:
燒烤可分為直接烘焙和間接烘焙。直接烘烤可分為明火和暗火，間接烘烤也可分為鐵板、石板、銅板等對木炭的要求也不同。中國適合燒烤的木炭有三種。
首先，原木木炭。
第二，木炭的機理。
第三，工業焦。
原木木炭還可以分為果木和雜木。果木是指蘋果、梨、山楂等硬木味道較好，包括楊樹、刺槐、松樹等雜木味道壹般。
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