很多人羨慕做壹手好菜的人，因為做飯看起來是壹件很難的事情，但實際上做飯並沒有想象中那麽難。掌握壹些烹飪技巧和技能做壹些普通的家常菜是沒有問題的。下面是魚頭蘿蔔湯的做法。
魚頭蘿蔔濃湯的做法1原料:
魚頭、油、胡椒粉、蔥花、蘿蔔、鹽、雞精。
練習:
1.準備壹個新鮮的活魚頭和壹個蘿蔔。選擇學名鱅魚；是魚頭火鍋的首選。比較大，有的魚頭大概有鍋那麽大。魚頭加入料酒，均勻去腥；做魚頭的時候也要註意，壹定不能吃未煮熟的魚頭。把魚頭切成兩半有利於烹飪。
2.蘿蔔的膳食纖維可以促進胃腸蠕動。蘿蔔煮魚頭，為了讓魚頭味道更鮮，脆皮蘿蔔是首選。準備壹個脆蘿蔔，洗凈去皮，從中間切開；平鋪在砧板上，均勻切成薄片。
3.將鍋放在電磁爐上，將魚頭放入幹鍋中，小火烘烤，去除魚頭中的水分。直到水分被控制變幹。
4.將2湯匙油倒入鍋中，將油攤開。用控水在魚頭裏煎。魚頭曬幹後，不會濺油花；魚也很香。先將鍋預熱，放入食用油，待油熱後，用大火將鍋裏的魚頭煎熟。大火煎魚的目的是魚受熱後會很快收縮，肉或皮不會粘鍋，但煎炸壹段時間後會改為小火，否則煎炸會影響口感。
5.為了味道和色澤，我只炸魚頭切開的那壹面。水可以炒幹使其變香，湯也容易熬成白色的濃湯。魚臉上的皮保持了它的原始、美麗和美味。
6.魚頭煎好後，在水壺裏倒入適量的純凈水。放入姜片，水開時，將料酒澆在魚頭上，魚腥味會隨著料酒壹起蒸發。幾分鐘後蓋上蓋子，基本可以散發出壹些魚頭的腥味。
7.魚頭湯煮成乳白色濃汁時，用勺子撇去浮沫，中小火燜半小時，至湯變白；煮蘿蔔片。繼續煮20分鐘左右，白蘿蔔會變軟變透明。
8.將蘿蔔片和魚頭壹起煮至湯汁粘稠，關火。如果喜歡清亮爽口的湯，壹定要用小火，這樣湯才是透明的。像濃稠的乳白色湯；繼續用中火煮，直到魚頭的蛋白熟透。
9.加入壹勺鹽。魚頭不太新鮮，也可以加壹勺白醋煮3-5分鐘(註意不要先放鹽，放早了湯就不甜了)。
10，撒胡椒粉調味。
11，加壹勺雞精提神。
12，蔥切段入魚頭蘿蔔湯。
魚頭蘿蔔湯的做法2配料:
魚頭、蘿蔔、姜、白醋、雞精、蔥花、胡椒粉、鹽、食用油。
練習:
1.先把魚頭準備好，用清水洗凈，然後把蘿蔔用清水洗凈，去皮切片，再把姜用清水洗凈切片。
2.然後，再往鍋裏多倒壹點食用油，比平時炒菜多壹點，因為蘿蔔吸油，開大火把油加熱。
3.然後油溫八成熱的時候放入姜片和魚頭，魚頭正面稍微煎壹下，然後翻過來再煎。不要煎的太硬，每面煎壹分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會是乳白色的，不會有魚腥味和浮沫。
4.然後，用鏟子把魚頭放在鍋的壹邊，然後把蘿蔔放在鍋裏炒，這樣蘿蔔就很容易爛了，很好吃。
5.然後，往鍋裏倒大量的水，然後轉移到湯鍋裏。大火燒開後，轉小火，煮20-25分鐘左右。最後加入鹽、雞精、胡椒粉。如果魚頭不太新鮮，加壹勺白醋，再煮3-5分鐘。
6.最後在湯上撒上蔥花，然後把湯舀進幹凈的瓷罐裏，同時煮出來的魚湯是濃濃的乳白色。