肯德基炸雞腿:
準備材料:雞腿2個，姜末適量，醬油2大勺，1大勺耗油量，雞蛋2個，面粉適量，面包粉適量，黑胡椒末適量。
首先將雞腿洗凈，用廚房紙吸幹其表面的水分，如下圖所示。
第二，用牙簽將雞腿表面從Dozza的幾個孔中剔除，保證醬汁被吸收，如下圖所示。
3.將生姜放入碗中攪拌均勻，耗油和醬油，如下圖所示。
四、將雞腿放入保鮮袋中，將醬汁壹起倒入，抹勻，密封後放入冰箱冷藏2小時。
5.將碗中的雞蛋打勻，攪拌，將冰鮮雞腿表面塗上蛋液。
六、塗上蛋液後，滾壹層粉，包裹均勻，如下圖。
七、包好面粉後，把面粉卷起來，包均勻，如下圖所示。
八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘，反面炸8分鐘，如下圖所示。
九、然後就可以出鍋晾壹會兒，這樣炸雞腿就做好了。
擴展數據:
壹片雞翅，壹串明火烤的羊肉串，含有苯並芘、四甲基苯等至少400種致癌物質，其中苯並芘的危害最大。苯並芘可以通過燒烤進入消化道，也可以通過燒烤的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內積累，可誘發胃癌和腸癌。另壹種致癌物雜環胺在動物實驗中可導致乳腺癌和結腸癌。
相關數據顯示，經常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率是不愛吃燒烤的女性的兩倍。在制作燒烤食品的過程中，通常會在肉中添加亞硝酸鹽和乙基麥芽。由於肉類直接在高溫下燒烤，不僅維生素和氨基酸被破壞，蛋白質變性，還容易引起寄生蟲感染。
但油性食物經過反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生劇毒聚合物，而油炸食品大多含有高濃度的丙烯酰胺，毒性中等，對眼睛和皮膚有壹定的刺激作用。可通過皮膚、呼吸道、消化道吸收，其中壹部分在體內積累產生致癌物。
很多油炸食品為了保存和顯色都添加了亞硝酸鹽，過量食用還可能致癌。
人民網-世衛組織指向洋快餐1炸雞腿和60支香煙。