《本草求真》中說它有清熱解毒、疏通血管、益胃的功效。
菠菜中的維生素E和硒還有抗衰老和促進細胞生長的作用。菠菜中的核黃素還可以治療秋燥引起的癥狀，如皮炎、口腔潰瘍等。
下面小編推薦8個菠菜食譜，給妳壹桌菠菜盛宴~
烹飪書|夏普實驗室
腐乳菠菜
-材料-
菠菜200克，白腐乳2小塊。
1湯匙發酵牛奶、姜末和鹽。
-怎麽-
1.鍋中加入壹撮鹽燒開水，放入菠菜焯軟後撈出瀝幹備用；
2.？將腐乳粉碎，加入腐乳混合均勻；
3.熱鍋冷油，加入姜末翻炒出香味；
4.？加入菠菜，倒入腐乳翻炒均勻。
菜譜|牛牛媽美食
涼拌菠菜粉絲
-材料-
菠菜150克，粉絲100克
胡蘿蔔100g，食用油。
3個幹紅辣椒和25個花椒。
適量的鹽和新鮮的蔬菜粉
適量香醋和醬油
-怎麽-
1.？菠菜洗凈，切成兩段，胡蘿蔔搓成細絲；
2.？鍋裏放冷水，用幹粉絲沖冷水，放入鍋裏。燒開後關火燜壹分鐘。
3.煮好的粉條從鍋裏撈出涼水，然後控水備用；
4.？將胡蘿蔔絲放入煮好的粉絲熱水中焯壹分鐘，撈出冷水，然後控水備用；
5.？水中加入少許食用油燒開，放入菠菜焯壹分鐘關火；
6.？撈出冷水，擠幹水分備用；
7.？將準備好的粉條、胡蘿蔔絲、菠菜壹起放入盆中；
8.？炒鍋加熱適量食用油，放入花椒和幹紅辣椒，翻炒後關火；
9.將熱油倒在粉絲上，根據自己的口味加入鹽、鮮菜粉、香醋、醬油；
10.？攪拌均勻。
菜譜|悠揚的鋼琴
菠菜拌豆芽
-材料-
菠菜200克，黃豆芽200克。
2湯匙米醋，1湯匙醬油。
鹽2g，果蔬粉少許。
1小勺香油，適量白芝麻。
-怎麽-
1.？菠菜去根，黃豆芽洗凈瀝幹；
2.？鍋中加入足夠的水，燒開，放入菠菜煮半分鐘後取出；
3.？菠菜取出後立即用冷水浸泡，放涼；
4.將黃豆芽倒入開水中煮2分鐘，撈出瀝幹；
5.將涼透的菠菜瀝幹水分，切成寸段；
6.將菠菜段和黃豆芽放入鍋中，加入米醋、醬油、鹽和菜粉拌勻；
7.將拌好的蔬菜裝盤，倒入香油，撒上白芝麻。
食譜|迷叠香迷叠香
炒幹菠菜
-材料-
菠菜200克，香幹5片。
鹽醋適量1湯匙。
香油1湯匙，白芝麻適量。
-怎麽-
1.菠菜用開水洗凈，撈出瀝幹水分；
2.？菠菜切碎；
3.？將香幹開水焯壹分鐘，撈出備用；
4.焯過的幹香丁；
5.？將菠菜和幹香櫞倒入碗中，然後加入醋、鹽和香油攪拌均勻；
6.？上桌撒上白芝麻，涼拌菠菜幹。
食譜簡短而有意義。
菠菜炒金針菇
-材料-
菠菜300克，金針菇150克
鹽2g，花生油10ml。
芝麻油5ml
-怎麽-
1.？菠菜去掉老根老葉，洗凈備用；
2.？金針菇用刀切斷，用手撕成松散的小樹，洗凈備用；
3.金針菇和菠菜分別焯壹下，切成合適的寸段；
4.？熱鍋加油，將金針菇放入鍋中大火翻炒；
5.？然後加入菠菜和金針菇壹起翻炒；
6.加鹽調味就可以做菜了。加點香油味道更好！
菜譜|牛牛媽美食
玉米粉菠菜蔬菜丸
-材料-
菠菜500g，普通面粉165g。
玉米粉165g，食用堿3g。
-怎麽-
1.？菠菜洗凈，控水，切碎；
2.將切碎的菠菜放入盆中，加入食用堿攪拌均勻；
3.？加入普通面粉和玉米粉拌勻；
4.？用手來回搓，直到面粉和菠菜完全融合；
5.？把揉好的菜球放在爐排上，蒸鍋裏放水燒開，然後和菜球壹起放在爐排裏再次燒開，轉中火蒸20分鐘，關火；
6.取出蒸好的蔬菜丸子，根據自己的口味調蘸汁吃！
食譜|繁榮2388
菠菜醬煎餅
-材料-
面粉，菠菜汁
鹽、新鮮蔬菜粉
-怎麽-
1.？菠菜榨成汁，加入面粉；
2.？加入鹽和少許新鮮蔬菜粉攪拌至無顆粒；
3.平底鍋刷壹層薄薄的油，用勺子舀壹點面糊；
4.？中途翻面至熟，裝盤。
我的名字是壹條魚。
蘿蔔丸菠菜湯
-材料-
菠菜和蘿蔔
素食肉丸和裙帶菜
鹽、芝麻油、新鮮蔬菜粉
-怎麽-
1.菠菜要切成小塊，蘿蔔去皮切片備用；
2.？燒開壹鍋水，加入蘿蔔和素丸大火煮；
3.？然後加入裙帶菜和菠菜燒；
4.加入鹽和新鮮蔬菜粉，倒入幾滴香油。