鷹嘴豆炒雞
材料
壹罐鷹嘴豆，壹個雞腿，壹勺蠔油，少許澱粉，半勺料酒，適量的鹽和糖。
工作方法
1.雞腿切丁，加入澱粉，少許料酒和鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2.燒熱炒鍋，加入油。加入腌制好的雞丁翻炒至變色。加入鷹嘴豆、蠔油、鹽糖。翻炒1分鐘出鍋。
:番茄鷹嘴豆沙拉
材料
鷹嘴豆1杯番茄4顆羅馬生菜2顆紫甘藍1/4顆檸檬1顆橄欖油3湯匙蜂蜜2湯匙，黑胡椒適量。
工作方法
鷹嘴豆在水中浸泡8小時，放入電飯鍋中煮熟。
將檸檬洗凈，用刨子將檸檬去皮，切成細絲。然後擠出檸檬汁。
將檸檬汁、橄欖油、蜂蜜、鹽和黑胡椒混合放入鍋中，加入西紅柿丁，腌制1小時，使其入味。
將菜花切成小塊，紫甘藍切絲，洗凈，用水籃瀝幹。
將食材混合均勻，加入鷹嘴豆，最後在表面撒上檸檬皮。
:鷹嘴豆沙拉
材料
家樂福雞豆罐頭0.5洋蔥0.25綠蘆筍3家樂福橄欖油香醋* * *噴* *右胡椒粉少許鹽少許。
工作方法
牛肉西紅柿0.5個切成小塊備用；將洋蔥切成丁，放在壹邊。
綠蘆筍焯水後，切成段備用。
打開“家樂福雞豆”罐頭，取100g左右的雞豆* * *也就是鷹嘴豆* * *、牛肉番茄塊、洋蔥、綠蘆筍。然後撒上少許鹽和胡椒粉，噴上適量的“家樂福橄欖油香醋”拌勻即可食用。
小貼士:雞豆又稱鷹嘴豆，是北非和南歐常見的豆類，常見於地中海美食中。
法式鷹嘴豆泥和蝦開胃菜
材料
鷹嘴豆罐頭200g檸檬1/2白芝麻油1湯匙大蒜1丁香熟蝦10餡餅皮10核桃或腰果10香菜10片。
工作方法
混合白芝麻油，大蒜，檸檬汁和鷹嘴豆。
用食物攪拌機搗碎鷹嘴豆。
用鷹嘴豆沙司填滿餡餅皮。
將煮好的大蝦放在最上層，用香菜和核桃或腰果裝飾。