1，直接切壹整塊，洗幹凈放水裏煮。煮開後，撇去浮沫，根據喜好掌握煮的時間，煮到耙開。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，比如蘿蔔、白菜、蕓豆、海帶等等，都很好吃。
2.青椒煎宣威火腿。青椒洗凈，用刀切片放在盤子裏備用，火腿切片備用(不要太薄，太薄太鹹)；燒熱鍋，放油進去。趁熱把姜米和宣威火腿片放入鍋中，翻炒幾下，然後在鍋中加入少許開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋燜壹兩分鐘。揭開鍋蓋，翻炒至熟，裝盤食用。
3.清蒸宣威火腿。把火腿切片，放在盤子裏。不要選擇太肥的火腿。最好是切肥切瘦。然後放入鍋中蒸十分鐘左右。脂肪的地方透明了就可以煮了。
4.宣威火腿奶餅。將奶糕切成5 mm左右的厚片，火腿切片，兩片奶糕夾壹片火腿，上碟蒸約15分鐘；蒸好後關火燉。吃的時候端上桌，趁熱吃。
5.宣威火腿蒸飯。當米飯快熟的時候。宣威火腿切片，鋪在米飯上。蓋上蓋子蒸壹會兒。當米飯完全煮熟後，火腿也就熟了。火腿聞起來像米飯，米飯聞起來也像火腿。
6.火腿蒸雞蛋。將宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。入鍋蒸30分鐘左右。煮好後撒上香油和香菜粉。
7.油炸火腿球。宣威火腿切成小塊，淋上鹽面糊、米飯、蛋清。在鍋裏炸。
8.雲腿白菜。白菜心洗凈，控水晾幹，切成6厘米長的條狀。將火腿切成1.5厘米寬的塊..將玉蘭花切片。將植物油放入鍋中加熱至六成熱。加入白菜心，稍微炒壹下。拿出來控油。鍋裏放少許油，放入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；然後將火腿片和玉蘭花片放入鍋中約兩分鐘，加入味精，先將白菜心放入盤中，然後點燃鍋，用水澱粉勾芡後澆在白菜上。
9.新鮮蠶豆火腿燴飯。鍋裏放比平時多壹倍的油。油熱了，轉中火，炒火腿或者培根。看到肥肉部分開始變透明，倒入蠶豆，加水，讓蠶豆過。水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加鹽攪拌均勻。將剩余的水倒入炒鍋，根據個人口味加入適量的鹽，水開時，將所有材料倒入電飯鍋，按下彈性片，電飯鍋跳鍋後燉10分鐘。
10，火腿冬瓜湯。香菇泡軟，火腿切成和冬瓜壹樣大小的薄片，洋蔥切成小塊。將火腿片夾入冬瓜中，放入深碟中，中間放3個香菇，加入高湯、蔥(切塊)和紹興酒各8克，糖8克，精鹽和味精各2克，蔥和高湯適量，蓋上微波膜，大火蒸18分鐘至透明。