佐料
調味汁
手抓餅可以搭配醬料、孜然辣醬、番茄醬、辣醬、甜辣醬、甜沙拉醬等醬料。
佐料
手抓餅可以搭配雞蛋、叉燒肉、牛肉餅、五谷香腸、藤椒雞排、臘肉、蔬菜等輔料。
方法壹
步驟
1.將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀；
臺灣省手抓餅
2.然後加入冷水揉成面團，在案板上撒上面粉繼續揉面至表面光滑；
3.用保鮮膜包好，靜置30分鐘；
4.將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油，撒上鹽；
5.把面團像折扇壹樣折成長條；
6.把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
7.小火加熱鍋，中火煎餅(同時不斷拍打擠壓餅面)；
8.煎壹面至金黃，再煎另壹面，同時煎第壹面的另壹面；
9.把第二個放在壹起炸。炒好後就可以吃了。
特點:層次分明，金黃酥脆。
手工做蛋糕有很多種方法。可以根據自己的想法加入壹些食材來改變口味。沒有什麽是壹成不變的，只有最適合當地口味的，因為只有大家都覺得被認可。
公式
材料:
1斤高筋面粉，33克鹽和胡椒粉，262克30度左右的溫水(冬天水溫40 -50度)，20克調和油(14克精制豬油，6克色拉油)，5克香蔥，5克白芝麻，60-75克雞蛋和壹些生菜或西紅柿。
材料:
1.中筋面粉240克，開水半杯，涼水半杯，鹽適量。
2.豬油或色拉油6湯匙(豬油香，色拉油好，葵花籽油不加豬油也不錯)
3.還需要核心成分粉。
補充:
可配醬料、孜然辣醬、番茄醬、辣醬、甜辣醬、甜沙拉醬等醬料食用，口感更佳。
也可以搭配豬肉、香腸、雞排、叉燒。
方法2
1.取出蛋糕片，揭去薄膜備用(無需提前解凍)。
2.鍋加熱後，直接將餅片放入鍋內(不用放油和食用鹽)，每隔2 ~ 3秒翻幾下，直到餅膨脹，兩面呈金黃色。
3.用筷子或鏟子從四面往裏拍打煎好的金黃酥餅，擠壓至蓬松。
4、可撒秘制醬料，或配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。