豬腿肉可以剁碎用豬腿骨吃，非常好吃，還可以腌制成臘肉腿，臘肉味十足。那麽，豬腿怎麽腌制呢？腌豬腿怎麽做才好吃？
腌制豬腿的做法
材料:豬腿1，鹽70g，胡椒粉10g，二鍋頭適量。
腌制豬腿的做法
1，準備好材料，豬腿要新鮮，不能冷凍。
2.在豬腿兩側斜切幾道口子腌制豬腿的做法。第二步
3.將鹽和胡椒粉混合腌制豬腿。第三步
4.準備壹個可以平放的容器，放下豬腿。第四步。
5.用鹽把豬腿往四周抹，確保所有角落都沾滿腌豬腿。第五步
6.蓋上保鮮膜放冰箱15天，每兩天取出壹次。第六步。
7.腌制好後取出，放在自來水龍頭下將腌制好的豬腿和辣椒沖洗幹凈(不要沖洗太多)瀝幹水分。
8.在盆中加入適量白酒，讓豬腿在白酒中翻滾。
9.穿上繩子，在室外晾10天左右，直到皮膚幹硬。
10，套上保鮮袋放冰箱。吃的時候拿出來洗幹凈。可以用新鮮豬蹄燉。特別好吃！
如果妳喜歡甜食，就多放點糖，如果妳不喜歡甜食，就少放點。所有調料用量只根據我家口味，大家可以酌情調整。做菜的時候可以嘗嘗調料。可以鹹，利於保存，但壹定不能太甜。
酸洗技術
1.腌制鹹肉的最佳時間是在冬季至日之後。那時刮風又幹燥。
2、為了讓肉有味道，可以在肉的厚度上做幾道淺淺的口子。但是不要切肉。
3.風幹後可以用保鮮袋或白紙包好放入冷凍室，防止發黴。
4.有朋友說，肉最好不要洗，直接腌制，這樣可以避免洗好的肉中有水分，會使鹵汁變味，身體變質。每次洗完之後我都會做。妳可以自己選擇。