這個牌子應該是高筋粉和高筋特精粉，50斤差三四元錢，沒覺得有很大差別
問題二：面粉中的富強粉和標準粉有什麽區別？那個更好呀？ 現在人大概不知道什麽是普通粉、標準粉，什麽是富強粉了，那是面的等級，普通粉就比較粗，就是所謂的低筋面粉，富強粉就比較很精細了，面筋含量高，雜質少，可能就算是高筋面粉了。標準粉介乎兩者之間當然現在我們去超市壹般買的都是什麽餃子粉之類的。媽媽當然是用普通粉。如果我們來做餃子粉比較好。
什麽是全麥粉？ 壹粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5％，在磨粉時經常被剔除。 壹般所稱的面粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色面粉，可應用在各種面包、蛋糕、餅幹制品中，是壹切烘焙食品的最基本的材料。 全麥面粉則是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不須經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉。以往小麥中的麩皮並不被人重視，因此常被當作飼料使用。現在經過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，如經常摻在面粉中來制作全麥面包，供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以麩皮面包應大力推廣食用。
給類面粉：
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做面筋,油條.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做面包,面條等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等.
(4)中筋粉:(水俯13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
如果妳想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議妳用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫餃子粉的,那種面粉面筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做松糕和點心壹直就這麽弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麽自己配低筋粉 奶油我們都買金鉆的 妳那不知道能不能買到
低筋粉是面粉中的壹種。高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進壹步加強。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，壹般是做菜時掛芡用的。
中筋面粉－－all purpose flour 壹般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。壹般菜譜裏不特別標註什麽面粉的，都是這個。
高筋面粉－－bread flour 用來做面包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麽，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我壹般用來烙餅，比普通不發面的面粉稍微松軟壹點。有壹次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟壹點。
低筋面粉－－cake flour 用來做各種蛋糕、餅幹、酥皮類點心。西人超市放在baking的地方，是紙......>>
問題三：普通粉、標準粉、富強粉的區別是什麽? 現在人大概不知道什麽是普通粉、標準粉，什麽是富強粉了，那是面的等級，普通粉就比較粗，就是所謂的低筋面粉，富強粉就比較很精細了，面筋含量高，雜質少，可能就算是高筋面粉了。標準粉介乎兩者之間當然現在我們去超市壹般買的都是什麽餃子粉之類的。媽媽當然是用普通粉。如果我們來做餃子粉比較好。
什麽是全麥粉？ 壹粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5％，在磨粉時經常被剔除。 壹般所稱的面粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色面粉，可應用在各種面包、蛋糕、餅幹制品中，是壹切烘焙食品的最基本的材料。 全麥面粉則是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不須經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉。以往小麥中的麩皮並不被人重視，因此常被當作飼料使用。現在經過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，如經常摻在面粉中來制作全麥面包，供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以麩皮面包應大力推廣食用。
給類面粉：
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做面筋,油條.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做面包,面條等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
如果妳想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議妳用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫餃子粉的,那種面粉面筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做松糕和點心壹直就這麽弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最後學到的怎麽自己配低筋粉 奶油我們都買金鉆的 妳那不知道能不能買到
低筋粉是面粉中的壹種。高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進壹步加強。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，壹般是做菜時掛芡用的。
中筋面粉－－all purpose flour 壹般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。壹般菜譜裏不特別標註什麽面粉的，都是這個。
高筋面粉－－bread flour 用來做面包
自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什麽，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。我壹般用來烙餅，比普通不發面的面粉稍微松軟壹點。有壹次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟壹點。
低筋面粉－－cake flo......>>
問題四：五得利面粉富強粉和望春特精粉哪個好 我們早就不產富強粉了，我們山東利生面粉這個超級特精粉還有高級特精粉賣的比較不錯還有利生高筋濕面王也不錯的哦
問題五：面粉裏什麽是特壹粉，什麽是富強粉？有什麽區別？ 特壹粉就是富強粉.它是壹種比較精細.含面筋量高.雜質少.比較白.類似於精粉的高筋面粉.建國後面粉分為壹.二.三等分別命名為富強牌,建設牌,生產牌面粉.特壹粉就是特質壹等面粉也就是富強粉.
問題六：五得利特精粉和五得利富強粉壹樣嗎 不壹樣
問題七：超市裏的特壹粉、富強粉、特精粉、自發粉哪個是低筋的？或者是能做曲奇的？ 看以下包裝後的成分指示，蛋白質8.5%以下的是低筋粉
如果用自發粉做曲奇，就可免掉曲奇配方中的發粉或泡打粉
其實做曲奇那壹類的，只需用普通的面粉（中筋面粉)再加上少許的玉米粉破壞面粉中的筋性。
問題八：五得利高精面粉和特壹粉有什麽區別 高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋粉；軟質小麥用於生產低筋粉。 低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋面粉加壹份玉米澱粉混合配成，適合做蛋糕、餅幹、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。 中筋面粉：國內叫特壹粉或著精制粉, 最普通的面粉，蛋白質含量9.5-11.5%，用於做饅頭、包子、烙餅、面條、麻花等大多數中式點心。 高筋面粉：又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心。 鑒別方法 1.手試法:將用力握住面粉的手松開時,成團的是低筋面粉,手松開時散開了就是高筋面粉.。 2.顏色鑒別法:很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉。
問題九：特壹粉、特二粉和特精粉有什麽區別?哪個面做涼皮比較筋? 特壹粉可以。
特二粉做出來有點怪怪的味道、
但是加上麻油挺好吃。
至於那個比較筋當然是特壹粉好了！
問題十：雪花粉是什麽？它與普通面粉有什麽區別？ 雪花粉、富強粉，是面粉廠的自己叫法，不是國標標準，就是壹般的面粉，壹般是面粉的特壹或特二標準，比國標的普通粉要高。現在的加工技術、除非妳要全麥粉，其它的都能滿足特二粉標準