蘋果燒雞的自制做法:原料:三黃雞1、鹽、白胡椒粉、蘋果4個、太古黃糖5大勺、黃油50g、肉桂粉1/4小勺、檸檬汁1-2小勺、蜂蜜水、百裏香？
做法:1，三黃雞是嫩雞。可以讓市場裏的阿姨把內臟清理幹凈，把腳、屁股、脖子剁下來，拿回家洗幹凈，然後用廚房紙吸幹水分，用適量的鹽和白胡椒按摩，放冰箱裏備用。
2.將兩個蘋果去皮切塊，放入牛奶鍋中，加入黃油和黃糖翻炒。攪拌出大量汁液後，加入肉桂粉翻炒均勻，直至蘋果變得半透明粘稠。關火後加入檸檬汁拌勻入味。妳自己嘗嘗就知道了。又甜又酸。我從未真正稱過它。
3.將煮好的肉桂蘋果用攪拌機打碎，靜置冷卻，加入1茶匙黃芥末籽醬拌勻，1茶匙或2茶匙都可以，但不要太多，否則會很苦。
4.冷卻後的蘋果芥末醬用勺子舀起來，填入雞皮。三黃雞的雞皮在妳伸手進去戳的時候就會分離。會均勻的填充到雞皮裏面，然後按摩按摩，幾乎均勻。放在烤盤裏，用牙簽戳在雞肉上，最後用保鮮膜包好放冰箱過夜。
5.第二天，把鹽焗雞拿出來稍微溫壹下。烤箱預熱至200度，另外兩個蘋果洗凈不去皮，切厚片，浸泡在檸檬水中備用。
6、鍋熱了，不用放油，把整只雞放下翻炒至金黃，然後先放壹邊。
7.將烤盤中剩余的腌料，連同步驟5中的厚蘋果片壹起倒入雞肉煎鍋中，攪拌均勻。簡單攪拌均勻即可。因為炸過雞的鍋底肯定有雞皮粘著，把蘋果和鹵汁倒進去，刮在壹起會很香。
8.步驟6的壹半鹵汁和蘋果放在烤盤底部，雞肉放在烤盤裏，另壹半塞進雞肚子裏。然後蓋上錫紙，用牙簽戳個洞，放入烤箱下層，烤30 -40分鐘。如果雞肉比較大，烤壹會兒。不同的烤箱有不同的溫度和加熱程度。
9.30分鐘後取出，拿掉錫紙，用少許水加蜂蜜稀釋，刷在雞肉表面，放入烤箱30分鐘，充分上色後取出，撒上百裏香葉，即可！