鹹蛋黃用白酒腌制後，做豬肝。先把豬肝泡在清水裏，把豬肝中間切開騰出空間，把鹹蛋黃壹個壹個放入豬肝裏，最後用草繩打結封住豬肝。
豬肝塞滿鹹蛋黃後，用草繩封好，然後豬肝塗上鹽，最後壹起掛在竹竿上，等待下壹次熏制。
鹹蛋黃豬肝，用臘肉冷熏，最後變成了深棕色的幹豬肝，和剛開始的鮮粉色豬肝形成了鮮明的對比。臘豬肝表面看起來很醜，但洗凈蒸熟，切片擺盤，配上辣椒面。看視頻的時候簡直是流口水。鹹蛋黃和豬肝很好吃。
蛋黃含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和膽固醇。還富含鈣、磷、鐵等礦物質；同時富含蛋白質，而且是價格較高的蛋白質；並且含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可釋放出膽堿，膽堿可通過血液到達大腦，可避免智力下降，增強記憶力；醫學專家稱卵磷脂是阿爾茨海默病的克星；蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白含量，促進機體新陳代謝，增強免疫力。
豬肝的營養價值:
1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；