配料:嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉、少量蝦仁。
方法:
1，整塊豆腐用開水燙壹下，防止碎。
2.然後修掉硬邊，切成絲。
3.將豆腐放入盆中，用開水焯壹下。
4.鍋中加入少許湯汁，加入蝦仁、鹽、味精。水燒開後，將豆腐絲輕輕放入鍋中，小火煮十分鐘。汁白稠的時候，撒點蔥花和胡椒粉。
特點:豆腐如銀線，牢不可破，味道鮮美，營養豐富，適合無牙老人食用。
第二，沒有黃燜蛋
材料:雞蛋5個，青菜心6個，鹽，油，蝦仁，蔥花。
制作:
1，洗菜，幫葉子保留菜心，菜頭會消失成橄欖形，然後把菜葉壹起切，把菜心切成四瓣。
2.鍋燒熱，舀入熟豬油，四成熱時，放入青菜心。當它用鐵勺變成翠綠色時，用漏勺撈出來。
3.取壹個藍邊2號的飯碗，打入蛋清(蛋黃另用)，攪拌均勻，加鹽和蔥花，沖入少許米湯。
4、然後放入青菜的心，用蒸鍋或電飯鍋蒸熟，取出，撒上蝦仁，即可食用。
特點:蛋白色如玉，菜心綠如玉；清淡爽口，清新可口，入口即化，適合無牙老人。
老年人的流食包括山藥粥。
補腎精，固腸胃，養肺脾腎。可用於治療老年脾胃虛弱、食欲不振、大便稀溏、尿頻、老年瘙癢和老年性陰道炎。制作方法是將100克幹山藥片或200克鮮山藥洗凈切片，與100克粳米壹起煮成粥。四季皆宜，溫服。