初霜季節食譜，壹般在進入初霜節氣後，深秋的景象會變得非常明顯，晝夜溫差大，但是在初霜季節，非常適合吃補品，那麽應該吃什麽呢？看看初霜裏的時令食譜。
初霜季節食譜1 ●五香牛肉
材料:牛肉2500克、鹽90克、糖24克、紅醬油60克、姜2片、蔥、料酒、茴香、桂皮、紅米汁。
練習:
選取牛肘處的整塊瘦肉，根據肌纖維切成500克左右的塊，然後用刀根戳壹排非刀孔，四周。先從板上去掉壹點鹽，
把肉放在上面反復搓揉，直到鹽粒溶解(俗稱發汗)，然後放入缸中腌制3-4天(夏天壹天)，翻幾下，直到肉紅硬香；
2.鍋內加適量水，大火燒開(水多)，放入肉，上下翻幾下，撈出擦洗幹凈；
3.鍋墊放在鍋底，將牛肉塊放在墊子上，加入茴香、桂皮、蔥、姜、料酒、糖、醬油、紅米汁，大火煮至牛肉變紅。
加入白湯淹沒牛肉，加入適量鹽，調味後蓋上鍋蓋煮開，然後小火煨2小時左右，等筷子能戳進牛肉時再取出。徹底冷卻後，按其肌纖維水平切片。
功效:滋補腎陰，補血益氣。
●烤豬蹄配花生和棗
材料:豬蹄1000g、花生100g(帶皮)、大棗40枚、料酒25g、醬油60g、糖30g、蔥20g、姜10g、味精、胡椒粉、八角茴香少許、鹽適量。
練習:
1.將花生、大棗放入碗中，用清水洗凈，浸泡；
2.豬蹄洗凈，煮四次，撈出用醬油拌勻；
3.鍋裏放油，燒至七成熱，將豬蹄煎至金黃色，撈出，放入炒鍋，註入清水，同時加入準備好的花生、大棗和調料，燒開後用小火燉。
功效:滋補腎陰，補血益氣。
初霜時令飲食2初霜時令飲食
1.初霜的食補有很多種。
很多地方的人都喜歡把鴨子買回來，所以這個時候，鴨子會賣得很火。除了鴨子和柿子，壹些地方在這壹天必須吃壹些牛肉。
除此之外，秋菊在初霜時盛開，中國許多地方都會舉行菊花聚會，賞菊飲酒，以示對菊花的尊敬和喜愛。
有民俗專家表示，各種有趣的初霜習俗不僅體現了人們追求健康的情懷，也為百姓豐富多彩的生活增添了獨特的色彩。
2.初霜季節的飲食適合補償。
秋季的飲食應該是滋陰潤肺，容易“平補”和“過補”。因此，為了預防秋燥，可以多吃壹些甘寒汁液較多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、橘子等水果，蔬菜可以多吃胡蘿蔔、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆制品。
還可以服用銀耳、芝麻、蜂蜜、冰糖等潤肺生津的食物，可以預防口幹、皮膚粗糙、大便幹燥等秋季最容易出現的“秋燥”現象。
3.第壹次霜凍季節飲食的食療食譜。
3.1，銀耳銀杏粥。材料:150克香糯米，20克銀耳，50克銀杏，枸杞和少許精鹽。
做法:銀耳洗凈，冷水浸泡去根，撕成小花，白果用熱水焯壹下，切成兩半。文火熬成粥後，加入銀耳和白果，煮沸。
功效:具有滋陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、幹咳、痰少者食用。
3.2.猴頭菇雞湯。材料:猴頭菇三個、雞肉半只、枸杞、姜、鹽、料酒、火腿幾片。
做法:猴頭菇用溫水浸泡六小時，用手抓，洗凈。將雞肉放入沸水鍋中焯壹下，加入兩片姜和壹些酒以去除魚腥味。焯水後取出，沖洗幹凈。
將雞肉切丁，火腿切片，將雞肉、火腿、猴頭菇、生姜壹起放入電燉紫砂鍋中，壹次加足冷水，燉四小時。最後半小時後加入枸杞，加鹽調味後飲用。
功效:健脾益氣，助消化。適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等病癥。
初霜吃什麽傳統食物？
1，吃柿子:我國大部分地區，初霜節氣壹定要吃紅柿子。有句老話:先霜吃柿子丁就不會流鼻涕。還有人解釋:初霜這壹天要吃毽子，不然整個冬天嘴唇都要裂了。
另外，柿子壹般在初霜前後完全成熟。這個時候，皮薄肉香的柿子營養價值很高，非常受大家追捧。
2.吃鴨子:閩南有句諺語，叫“壹年補不如補初霜”。在初霜的這壹天，福建南部和臺灣省的人們會選擇吃鴨子來進補。
所以每次初霜，閩臺的鴨子都會賣得很火，有時候還會斷貨，供不應求。此外，鴨肉可以降低膽固醇。所以，多吃鴨肉，而不是其他肉類菜肴，是非常健康的。
3.吃牛肉:初霜是進補的好時機。俗話說冬補不如初霜補，冬補太油膩，而初霜太陽補極好。為了迎接初霜節氣的到來，很多地方都有初霜吃牛肉大餐的習俗。
從健康的角度來看，牛肉因其蛋白質含量高、脂肪含量低、味道鮮美而很受歡迎。
初霜季節的養生方法
1、居住環境註意室內健康:我們無法控制天氣的幹冷，但我們可以改變室內環境。
具體分為四個部分。壹種是保持壹定的適宜溫度，在18-23度之間。天氣不能太熱。我們是幹的。濕度越大，蒸發越多。室內溫度和室外溫度相差很大，很容易感冒。
第二個適宜的濕度，在幹燥的條件下病毒細菌更容易繁殖，所以要保持濕潤或者使用加濕器，在臥室放壹盆水，用濕拖把拖地。三是加強通風。
2、心理療養可以好:醫學上講，有季節性的心理情緒問題。壹到秋天，人就容易憂郁。為什麽秋冬季節人容易抑郁？
從醫學上講，陽光不僅能帶來溫暖和光明，還能補充鈣質，使人感到興奮。但到了秋冬季節，日照逐漸減少。此時陽光持續時間短，人的大腦生活分泌較多的褪黑激素，使人昏昏欲睡，故稱為季節性心理性精神病。
那麽如何度過秋冬這個多事之秋呢？多曬曬太陽。另外，和老朋友聊天也可以通過交流讓人心情愉悅。