紅酒燜鴨翅:鴨鎖骨3斤，紅酒50毫升，十三香1勺，八角2個，高良姜2片，紅辣椒1小把，幹辣椒3個，醬油30毫升，白糖30毫升，生姜1片，生姜65438片。生姜、沙姜切片，八角、幹辣椒、花椒用溫水浸泡，將洗凈的鴨鎖骨放入高壓鍋中。將八角、幹辣椒和花椒撈起，放入鍋中，然後倒入姜片和高良姜。將剩下的醬料和紅酒倒入鍋中，倒入沒過鴨子鎖骨的涼水。將高壓鍋鍋蓋蓋緊，小火煮上汽15min，然後停火排氣管。
冬瓜烤排骨原料:東瓜、排骨、醬油、米酒、醬油、冰糖、桂皮、八角、蔥、蒜。排骨洗凈，用熱水焯壹下，然後收拾幹凈。2.冬瓜去皮切片。3.鍋裏加點油，放入八角、桂皮、姜片、蒜，出香後放入排骨，翻炒兩下，加入兩勺米酒，攪拌均勻，然後倒入兩勺生抽、壹勺老抽、適量老冰糖、鹽攪拌均勻。4.加入開水，煮沸，撈出泡沫，然後蓋上蓋子，小火燉40分鐘左右。5.加入東瓜，燉約10分鐘至東瓜蒸熟，再放入冬瓜刨花中攪拌均勻。