湖北人愛吃魚，與湖北水網密集、湖泊眾多有很大關系。湖北人早就知道了？吃的本質不夠，細節不夠？。所以魚食做得非常漂亮。？千湖之省？湖北省獨特的地理環境造就了湖北美食？以水產品為主，以鮮魚為主？的特點。選用鯛魚、鯰魚、鱖魚、鰱魚、鯽魚、青魚、鰻魚、黑魚、春魚、甲魚等十種著名淡水魚作為烹飪原料。這裏有上百種風味魚菜，幾十種風味魚墊，魚的烹飪技術是世界上最好的。
湖北人吃魚的方式多種多樣。武漢糊湯粉隱藏了正宗的老武漢風味。糊湯是用野鯽魚配米粉、胡椒粉、鹽做成的。它是豐富和醇厚的。米線，韭菜，鹹菜，油條都很辣，但是不夠。荊州鱔魚面:鱔魚面是荊州壹帶早期的特色，因為煎出來很好吃，很多人都喜歡吃。吃完鱔魚面，我會嘗壹口鮮美的湯，壹整天都精神抖擻。黃梅魚面:魚面，俗稱崔玉，是黃岡黃梅人最愛吃的地方特產。以鮮魚和紅薯粉為主要原料。吃的時候看不到魚，吃起來很好吃。
魚面:魚片薄滑，西紅柿酸酸甜甜。如果吃在嘴裏，壹點都不腥。嫩滑飽滿。在湖北省，妳可以吃壹碗魚面，壹根油條！仙桃鱔魚米粉:在仙桃的生活中，沒有吃過油條鱔魚米粉的人，都不是真正的仙桃人。鱔魚米線湯的配料是野生鱔魚骨、豬腿骨和皮。湯味很長，粉細如絲線。配湯，味道鮮美。雲夢魚面:？雲夢魚面？它是以面粉、鯡魚和鯉魚(或草魚)為主要原料制成的。它嘗起來像魚。雲夢魚面主要產於顧澤雲夢，最早產於清朝道光年間，歷史悠久。白如銀，薄如絲，又稱？銀魚面？。