首先要註意的是妳的管理能力，有的只需要妳的人脈。熟悉餐桌、包間、宴會的服務流程和操作規範，在用餐過程中隨時協助服務員完成工作並及時糾正和指導發現的問題。合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，努力工作，關心員工思想生活狀況，以身作則。
在處理與員工的關系上，妳必須懲罰甚至嚴懲員工的錯誤，讓其他員工和妳的上級理解妳對工作執行的要求，妳的員工知道這樣做是不對的，不敢犯同樣的問題。
平時把員工當兄弟，多註意經常交流，找到共同的愛好和興趣，多壹起做活動。
餐廳主管的職責:
認真執行上級的計劃，保證餐廳正常運轉，積極完成各階段任務。
做好員工培訓，把握員工思想動態，公正嚴格執行紀律，保持公平性和壹致性。
熱情待客，賓客至上，確保優質服務，加強現場監管，堅持壹線指揮，及時發現和糾正服務中的問題。
控制餐廳的運營，加強餐廳的財產管理，掌握和控制各種物品的使用。
檢查維護餐廳設備的保養，落實消防安全任務。
負責餐廳的人員安排和績效考核，根據獎懲制度實施獎懲，提高員工積極性。
做好每月和每日的業務匯報和工作總結，及時了解餐廳的情況，有問題及時向上級領導匯報。
擴展數據:
壹個好的基層管理者首先要掌握所在團隊或部門的理論知識和操作技能。管理中最忌諱的不是規章制度有多嚴格，而是執行規章制度的過程是否公平公正。在工作中，我們應該有“壹個大肚子可以容納所有河流”的態度，能夠聽取不同的聲音，無論他們持有相同的意見還是相互合作。有自己的思考和判斷能力，不人雲亦雲，工作上勇於負責，對上級、下級、客人乃至整個社會有高度的責任感。他善於觀察言行，能從客人的衣著、言行分析客人的心理和想法，以便更好地為客人服務。