1，植物介紹
救心菜，植物學上又叫飛菜、景天、三七，起源於東亞，我國東北、華北、華東等地也有種植，壹般生長在山坡上的林緣、山谷中的林下或河流等潮濕的地方。
救心菜花期為6-7月，果期為8-9月。產地為四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅等地區，不僅國內有，國外也有，如俄羅斯、蒙古、日本、朝鮮等。如果長期使用，對心臟病、高血壓、高血脂患者非常有益。這些患者也可以用救心丸治療。
2.如何吃省心的蔬菜
省心菜耐寒，喜歡陽光，幹燥經過的地方，不在潮濕的地方，對土壤要求不高。救心菜是壹種古老而珍貴的藥材，如今卻面臨瀕臨滅絕。據科學證明，連續幾個月食用該藥可控制和治療高血壓性心臟病、寧心平肝、安神健腦、清熱解毒、止血化瘀，對動脈硬化、中風、失眠、心悸、糖尿病、牙齦出血、牙齦腫痛、月經過多等也有重要作用。
卷心菜的形狀很漂亮，味道也很好。根莖末端粗莖高20至50厘米，1至3莖的植株直立，無毛，無分枝。當它作為蔬菜使用時，可與肉、蛋、食用菌、海米幹等食物壹起煮、燉、炒，以及火鍋、素炒、涼拌、腌制等，可做成不同的美味菜肴，讓人百吃不厭。
3、救心蔬菜的功效
救心蔬菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。紫背天葵還有很高的藥用價值，其主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、莎草、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸。《中醫經典》、《現代中醫臨床手冊》等中醫著作認為，“解心菜”具有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強心、寧心平肝、清熱涼血、降低苯丙胺毒性、擴張冠狀動脈等作用。除主治心腦血管疾病外，對吐血、咯血、煩躁失眠、癔病、跌打損傷也有較好療效。
救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂的作用。可防止或延緩血管硬化，對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有很好的療效。如果長期食用)，所以它是壹種理想的保健蔬菜。
味:酸，平。
1.救災草藥:酸。
2.《福建民間草藥》:酸、平、無毒。
歸經:閩東本草:入心、肝、脾。
功效:活血、止血、寧心、利尿、消腫、解毒。
主治:跌打損傷、咯血、嘔血、便血、心悸、癰腫。
1.《福建民間草藥》:平肝寧心，清血熱，治心悸。
2.湖南藥理:破血、活血、涼血。
用法用量:內服:煎服1.5 ~ 3元(鮮1 ~ 2元)，外用:搗打。