近年來，蘆薈治病美容的熱度不斷升溫，壹些酒店也把蘆薈擺上了餐桌。在日本，有蘆薈墨魚炒西紅柿，蘆薈炒雞蛋，蘆薈沙拉，蘆薈面等等。在中國，還有火腿燉蘆薈、火腿燉蘆薈、四寶蘆薈湯等。，但蘆薈只是作為配菜，必須去皮。對此，相關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖然有治療和美容作用，但也含有壹定的毒素。所以不能作為食品原料，更不能過量服用，用蘆薈美容也很難掌握用量。吃蘆薈要小心，以免中毒。
菜品1:蘆薈蔬菜湯
材料:新鮮蘆薈葉2片，菠菜1，胡蘿蔔1，菜花2朵，大白菜1，香菇2朵，雞湯或高湯1杯。
做法:先將雞湯燒開，加入上述材料，小火燉20分鐘左右。煮湯過程中如果有殘渣浮在表面，要小心舀出來。如果水蒸發了，可以再加壹點水。
這是壹種營養豐富的蔬菜湯，最適合沒有食欲和生病的人。因為蔬菜和蘆薈的精華已經溶在湯裏了，即使不吃湯裏的蔬菜，營養也是非常豐富的。
菜二:蘆薈銀杏醬
材料:3片新鮮蘆薈葉、500克銀杏葉、1杯蜂蜜、少許鹽。
做法:將蘆薈葉洗凈，去皮，葉肉切成薄片；將銀杏去皮，放入水中煮熟，削薄，撈出瀝幹水分，加入少許鹽。將以上材料倒入瓶中，然後蜂蜜，密封瓶口，保存半個月。
還有其他幾個。
壹至三片蘆薈汁
(1)原材料:
鮮蘆薈葉800g，火腿250g，冬瓜250g，雞油25g，清湯100g，鹽、味精、澱粉適量，裝飾適量。
(2)方法:
1.將庫拉索蘆薈的鮮葉剝開，取幹凈的肉，然後用小刀改成4個長6厘米、寬4厘米、厚0.3厘米的正方形。
2.將火腿和冬瓜切成蘆薈塊的形狀，先將火腿放入12寸的魚盤中，再將蘆薈和冬瓜放入夾子形狀，放入籠中蒸5分鐘取出。
3.將原汁倒入鍋中，加入高湯和鹽，用味精調味。澆好後顏色稀稠，出鍋淋上雞油，澆在蒸好的三夾蘆薈上。
(3)特點:
造型美觀，層次分明，鹹宜，美味可口。
二、蜂蜜蘆薈
(1)原材料:
新鮮蘆薈葉800g，雞蛋2個，精煉油1500g，白糖150g，面粉、澱粉、黃櫻桃、青櫻桃等輔料適量。
(2)制作方法
1.蘆薈去皮，取凈肉，洗凈，切成1 cm大小的方塊備用。
2.將雞蛋打入碗中打散，然後加入面粉和澱粉用筷子攪拌成蛋糊，將蘆薈丁放入蛋糊中。
3.油鍋六成熱時，將包好的蘆薈丁煎至金黃色，取出。
4.鍋中放入100克水，然後放入150克白糖。當它變成蜂蜜色時，把炒好的蘆薈、黃櫻桃、青櫻桃放入蜂蜜汁中，放入炒好的裝飾菜裏。
(3)特點:
外脆內嫩，外甜內微苦，風味獨特。
壹般蘆薈9-15g即可中毒，中毒癥狀壹般在8-12小時內出現。常見的有惡心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統反應和少尿、蛋白尿等泌尿系統疾病。由於脫水和心臟抑制，甚至會出現心動過緩，孕婦也可能造成流產事故。因此，在使用以下食譜時，您需要謹慎！
方法壹:將蘆薈去皮切成小塊，加入西紅柿、糖、涼拌食用。
方法二:將蘆薈去皮，切成小塊，加水，水開時加入冰糖！這種方法最適合經常便秘的人。
方法三:用蘆薈炒蝦仁，再加點芹菜，味道不錯！
方法四:將蘆薈切成條狀，用水果浸泡，放入冰箱，食用時取出。冬瓜也可以。蘆薈果味十足，酸甜可口，清涼爽口。
三、荷塘蘆薈卷
(1)原材料:
鮮蘆薈800克，火腿絲100克，香菇絲100克，玉蘭花絲100克，瓊脂粉50克，姜、黃蘿蔔、白蘿蔔、蔥、黃瓜皮、鮮湯、雞油適量。鹽、味精、胡椒粉各適量。
(2)方法:
1.用黃白蘿蔔做壹朵蓮花。用瓊脂粉做的荷塘放在大盤子裏冷凍備用。
2.將蘆薈去皮取凈肉，換成12方形切片，再次沸水中撈出，清水沖洗幹凈。
3.火腿絲、冬瓜絲、辛夷絲、姜絲卷成蘆薈片，籠蒸5分鐘，取出裝在準備好的荷塘盤中。
4.鍋裏放清湯、鹽、味精、胡椒粉，倒入，調好味，勾芡，從鍋裏打雞油，澆在放好的蘆薈卷上。
(3)特點:
造型逼真，口感滑嫩。
四、木瓜杯拌蘆薈絲
(1)原料:元江蘆薈1000g，腰木瓜1，韭菜頭50g，香菜25g，菜黃辣椒50g，白糖味精，白醋，熟芝麻。
(2)方法:
1.把木瓜挖出來，雕成木船備用。
2.蘆薈去皮取凈肉，切成細絲，用開水撈出，放涼。
3.將蘆薈絲放入碗中冷卻，然後將燙過的韭菜頭、黃椒絲、香菜、白糖、味精、鹽攪拌均勻，放入木瓜中，煮芝麻。
(3)特點:
外形美觀，性涼微苦，助消化。
五、雙份蘆薈
(1)原料:蘆薈800g，雞蛋2個，面包糠100g，澱粉60g，料酒，鹽，味精，西紅柿丁，蔥，姜，濕澱粉，幹辣椒25g，精煉油1500g。
(2)方法:
1.將蘆薈去皮，去掉幹凈的肉，用刀換成厚0.5厘米、長6厘米、寬5厘米的四方形六塊，放入碗中，再用鹽、料酒、味精腌制5分鐘。
2.取蘆薈塊裹上壹層澱粉，再裹上壹層蛋液，再拍上壹層渣，放在盤子裏備用。
3.待油鍋著火，燒至六七成時，將包好的蘆薈片放入油鍋中炸至金黃色，取出，換刀，放入擺有黃瓜片的盤中。
4.炒鍋留底油，下姜、幹辣椒、鹽、蘆薈丁翻炒，下西紅柿丁、蔥段、味精翻炒，調味、濕澱粉，放入黃瓜片。
(3)特點:外形美觀，外酥裏嫩，色澤鮮艷。
清鹹可口。