如何去除菠菜的澀味？
1，菠菜燙的時候可以加壹點白糖。加入白糖後，可以去除菠菜的澀味，讓菠菜的色澤更好。
2.妳也可以在烹飪前將菠菜放入沸水中燙兩分鐘。被開水燙過之後，菠菜裏面的草酸就會被消除，這樣我們炒菠菜的時候就不會澀了。
3、可以先在鍋裏放油，用大火快速翻炒菠菜，菠菜熟了之後再快速撈出。之後菠菜就不澀了。
菠菜可以多吃嗎？
菠菜中鐵的含量雖然高，但人體很難吸收利用。因為菠菜中含有大量的草酸，進入人體後在胃腸道中與鈣相遇，容易凝固成不易溶解吸收的草酸鈣，所以常吃菠菜會缺鈣，導致佝僂病和手足抽搐。如果寶寶有缺鈣癥狀，吃菠菜會使病情加重。菠菜是堿性食物，孩子經常吃，會拉肚子。雖然菠菜經過焯水可以去除其中的草酸，但是其中的維生素在焯水後也被破壞了。
菠菜不能和任何東西壹起吃。
菠菜+大豆:會損害牙齒。
菠菜+牛肉:會降低營養價值。
菠菜+帶魚:會對營養吸收不利。
菠菜+韭菜:可引起腹瀉。
菠菜+絲瓜:可引起腹瀉。
菠菜+銀耳:會破壞維生素。
菠菜+豆腐:會影響鈣的吸收。
菠菜+大豆:會影響鈣的消化吸收。
菠菜+牛奶:會對消化吸收不利。
菠菜+酸奶:會很容易破壞酸奶中的鈣。
菠菜+蝦皮:會影響鈣的吸收。
菠菜+豌豆:會影響鈣的吸收。
菠菜+鰻魚:可引起腹瀉。
菠菜+豬肉:減少銅的吸收
菠菜+豬裏脊肉:減少銅的吸收
菠菜+牛奶:壹起吃會引起痢疾。
菠菜+黃瓜:菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。菠菜+大豆:食物中的維生素C會抑制銅的釋放。菠菜+黃鱔:腹瀉。
菠菜+鰻魚:壹起吃容易拉肚子。
菠菜+韭菜:腹瀉
菠菜+奶酪:菠菜富含鈣，奶酪中含有的化學成分會影響鈣的消化吸收。菠菜+豆腐:菠菜中的草酸和豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體內的鈣無法吸收菠菜+蜂蜜。會讓人心痛。
食用菠菜的註意事項
1，忌吃沒用開水燙過的菠菜。
炒菠菜前要用開水焯壹下，可以去除菠菜中含有的草酸和澀味。只有去除草酸，身體才能吸收菠菜中的鈣。如果不用開水炒菜，不僅影響口感，還會降低營養價值。
2、吃菠菜忌根莖。
人們在選擇菠菜時，往往習慣性地只吃它的莖葉，誤以為根老而韌，摘下來就是錯的。
菠菜的根是紅色的，莖葉是綠色的，所以長期以來，它有“紅嘴綠鸚哥”的美稱。我們強調春天吃菠菜不要去根，不是單純因為它的色澤好看。菠菜根屬於紅色食物的範疇，有很好的食療作用。如果丟棄就太可惜了。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，但不含脂肪。特別是吃菠菜根配生姜，可以控制或預防糖尿病的發生。菠菜的最佳吃法是將帶根的新鮮菠菜放入沸水中煮幾分鐘，拌入香油，可益胃，適用於治療高血壓和便秘。
3.孕婦應避免常吃菠菜。
壹直認為菠菜含有大量的鐵，有補血的作用。菠菜被認為是孕婦、兒童和病人的理想補血食品。
其實菠菜中鐵的含量並不多，主要成分是草酸，對鋅和鈣有毀滅性作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素。如果人體缺鋅，就會感覺食欲不振，味覺下降。孩子壹旦缺鈣，就可能發生佝僂病，或者出現雞胸、羅圈腿、牙齒生長遲緩。孕婦如果菠菜吃多了，也會出現缺鈣缺鋅的癥狀，這無疑對胎兒發育不利。同時，因為孕婦比正常人需要更多的鈣和鋅，所以從養護的角度出發，應該多吃富含鈣和鋅的食物。
4.兒童應避免多吃菠菜。
現實生活中，有些家長認為新葉菜含有大量的蛋白質、脂肪和各種微量元素。所以，只要孩子多吃蔬菜，就是好的飲食結構。其實這種認識和做法是完全錯誤的。
從營養學和食療學的角度來看，有些蔬菜吃多了對孩子的健康有害。比如春季時令蔬菜菠菜，就含有大量的草酸。如果孩子吃多了，體內各種微量元素與草酸，尤其是與鈣發生相互作用，會使孩子骨骼發生變化，導致佝僂病、軟骨病。