壹、涼性花生我比較喜歡吃涼性花生。妳可以把它們放在肉湯裏煮，或者妳可以只用生花生。將水燒開去皮，然後加入姜絲、蔥絲、糖、醋、鹽、香油拌勻。妳可以吃它們。
二、涼拌豬耳朵還是比較喜歡吃鹵菜，比如豬耳朵、豬舌、豬心、豬肝。他們不喜歡豬頭肉，覺得太油膩。壹般都是自己回家，蒜，蔥，青椒，醋，味道都很新鮮。向鹵肉攤要他們的辣椒油。
三、泡椒鳳爪對於不辣不開心的人來說，泡椒鳳爪是最好的開胃菜，而且覺得還是最好煮的。將雞爪的指甲剪掉，放入有冷水的鍋中，加鹽和料酒去腥，煮8分鐘左右，取出泡好的冰水，倒入超市買的袋裝泡椒中。既方便又好吃。還可以做酸辣開胃的檸檬鳳爪。取出冰水浸泡過的雞爪，控水。多加入蒜片、姜片、小米椒、白糖，味道鮮美，加鹽。也可以根據自己的口味放壹些洋蔥圈，最後放檸檬片進去。腌制四五個小時就可以吃了。特別適合夏劇和啤酒。
4.醉蟹鉗和油炸蝸牛。很多涼菜攤都有賣醉蟹鉗和炸螺螄/螺螄。喜歡海鮮的人應該更喜歡吃蟹鉗和螺螄。醉蟹鉗特別好吃，吃起來特別爽口。炒螺螄/螺螄更是辣，吃起來很過癮，根本停不下來。
5.什錦涼菜價格更合適，菜品種類更豐富。選擇壹些自己喜歡的素菜，比如豆腐絲、海裙、皮肚、腐竹、鹿角、黃花菜、粉條、藕片......滿滿壹盤才10元左右，足夠美美的吃壹頓了。