燉魚
主要成分
生魚600g？平菇150g 4人份。
附件其他
黃酒20克？鹽2克？白醋5克？胡椒粉2克？糖2克？適量的水
這是壹種營養健康的湯，主要適合老人和小孩。味道鮮美，不油膩。燉魚裏加入了新鮮的蘑菇，營養也很豐富。生魚又名黑魚，肉質鮮美，刺少，特別適合兒童和老人食用。
燉魚的做法
<燉魚
主要成分
生魚600g？平菇150g 4人份。
附件其他
黃酒20克？鹽2克？白醋5克？胡椒粉2克？糖2克？適量的水
這是壹種營養健康的湯，主要適合老人和小孩。味道鮮美，不油膩。燉魚裏加入了新鮮的蘑菇，營養也很豐富。生魚又名黑魚，肉質鮮美，刺少，特別適合兒童和老人食用。
燉魚的做法
步進步進
1
將平菇用開水焯壹下備用。
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2
生魚去骨切片，方便孩子吃，也可以直接切。
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三
切塊，加入蔥、姜、花椒、鹽、糖、黃酒腌制10分鐘。
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四
鍋裏放植物油，炒姜末。
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五
加入魚塊，油炸。油炸時不要翻動它們。
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六
煎壹面再翻面煎。
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七
煎兩面後，加入開水，避免魚塊。
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八
加入糖和胡椒。
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九
加入黃酒和白醋。
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10
加入平菇，大火煮6分鐘。
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11
最後，加鹽
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12
繼續燉2分鐘。
燉魚成品圖
燉魚的烹飪技巧
技巧
1，魚先炸後燉，能燉出濃稠的白湯，湯不會直接變白；
2、鹽要放在最後，這樣魚不容易變成柴火。