只吃蔬菜減肥科學嗎？

很多人覺得光吃蔬菜肯定能減肥，但是吃蛋白質含量低的蔬菜其實是不科學的。據壹位資深營養師介紹，人體的脂肪分解是在肝臟中進行的，分解的產物通過載脂蛋白運送到外界，載脂蛋白當然是蛋白質的壹種。如果只吃蛋白質含量低的食物，脂肪代謝會因為沒有足夠的載脂蛋白合成而無法正常進行，所以減肥當然是不可能的。所以大多數人通過純蔬菜減肥是不科學的。蔬菜中雖然含有蛋白質，但除大豆蛋白外，大部分蛋白質對人體來說質量不高。但以蔬菜為主，適當補充蛋白質，是壹種很好的減肥方式，如果執行得好，是壹種平衡減肥。但如果蔬菜選擇不當，也可能導致減肥失敗。即使吃蔬菜減肥不是低GI減肥方法，但是為了減肥，還是要盡量選擇GI值略低的蔬菜。減肥期間應避免土豆、芋頭、蓮藕等升糖指數較高的蔬菜。王靖雲提醒說，壹般來說，保持以蔬菜為基礎的飲食比絕對低GI飲食更難。首先，蔬菜的熱量會低，如果不註意，會造成壹些熱量低帶來的危害。妳需要註意以下幾點:第壹，平衡減肥每天攝入的熱量要控制在人體基礎代謝的70%~80%，蔬菜遠遠不能滿足，所以妳必須用營養棒提供足夠的能量(選擇米飯等主食時，GI值壹般較高，不建議在開始減肥時服用)。第二，這種方法雖然熱量低，但是碳水化合物攝入不低，脂肪可能分解不順暢，減肥速度會慢。第三，營養素容易不足，需要補充適當的營養素。第四，需要配合大量的運動來順利啟動脂肪的分解，同時提高基礎代謝來養成不易肥胖的體質。註意以上問題，減肥才會有好的效果，否則減肥速度會令人失望。以蔬菜為主的飲食還是要配以適量的優質蛋白質，可以從豆類中攝取，最好每天吃適量的雞蛋和牛奶，這些都是很好的蛋白質來源。減肥蔬菜選擇清單:1、水芹菜2、生菜3、大白菜4、芥藍5、油麥菜6、地衣7、海帶8、冬瓜9、鮮菇10、綠豆芽。下面列舉壹個以蔬菜為主的均衡減肥食譜。早餐:壹杯豆漿、兩個雞蛋、壹份100g蔬菜沙拉午餐:200g蒜蓉生菜、200g海帶冬瓜、10g植物油、壹根營養棒晚餐:150g鮮香菇炒白菜、150g芹菜綠豆芽、10g植物油、壹根營養棒註意:如果有蛋白質代謝，可以把豆漿換成牛奶，換壹種營養當然主食熱量更高，減肥速度自然會慢壹些。可以用壹些能量阻滯劑(比如辛諾特)來阻斷壹部分能量的吸收。早餐:壹杯豆漿，兩個雞蛋，壹份蔬菜沙拉100g。午餐:蒜蓉生菜200g，海帶冬瓜200g，植物油10g，營養棒壹根。晚餐:鮮菇150g，芹菜綠豆芽150g，植物油10。可以把豆漿換成牛奶，把其中壹根營養棒換回主食，或者每餐半根營養棒半份主食。當然主食熱量更高，減肥速度自然會慢壹些。可以用壹些能量阻滯劑(比如辛諾特)來阻斷壹部分能量的吸收。