配料:生菜、幹辣椒、辣椒顆粒、洋蔥、辣椒油、白芝麻、油、鹽、醬油。
做法:萵筍洗凈，去皮，洗凈，切絲，蔥切蔥末，幹辣椒切段備用；起鍋熱油，油溫六成熱，放入蔥花、幹辣椒、蔥花、花椒，炒香；關壹會兒，撈出所有材料，油留著備用；在生菜絲中加入鹽，用手攪拌，腌制10分鐘；腌制好的生菜切絲，用清水洗凈，擠幹，放入碗中；加入辣椒油和炒香油，加鹽、醬油和芝麻，攪拌均勻，涼拌生菜就做好了。
2、涼拌生菜切片
配料:生菜、辣椒、大蒜、醬油、香醋、鹽、雞精等。
做法:辣椒切塊，大蒜壓成泥。用蔬菜切片機將生菜切成絲。將醬油、香醋、鹽、雞精放入碗中攪拌，然後放入生菜片，再放上辣椒絲、蒜絲，淋上香油、辣椒油，攪拌即可食用。
3、涼拌生菜海帶絲
配料:生菜、海帶、大蒜、醬油、香醋、鹽等。
生菜去皮，洗凈切絲。將幹海帶浸泡在溫水中直到變軟。每次買海帶，我都會全部泡好，洗幹凈，晾幹，然後保存。我吃的時候直接泡就好了。將大蒜搗成泥。將生菜絲和海帶放入鍋中，加入大蒜和鹽。
加入壹湯匙香醋。壹湯匙醬油(或者清蒸魚加醬油)。少許胡椒粉。加入香油。攪拌均勻。