1.將蒜瓣切片。紅辣椒和青椒切成細絲。將幹蘑菇浸泡在水中直到變軟，清洗沈澱物並瀝幹水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，切成適中的塊。
2.取壹個適合微波爐的深容器，倒入香油，將容器移入微波爐，用900瓦(或大火)加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿、蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上容器(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)，放回微波爐，用900瓦(或大火)加熱5分鐘。
4.取出容器，放入泡好的香菇，加入醬油、米酒、白糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐用900瓦火燜20分鐘。
5.撒上紅辣椒絲和青椒絲。
技巧
1.除了雞腿，雞翅或整只雞都可以這樣做。
2.根據自己的微波爐和烹飪的食物量來調整烹飪時間。
以下是烤雞腿的做法:
1.雞腿洗凈，過濾。
2.把雞皮拉開，像脫衣但不完全脫下，在雞肉上打壹把花刀，方便入味。
3.將雞腿放入調料中，均勻塗抹，使雞肉入味。
4.將雞皮恢復原位，然後將剩余的調料均勻地塗抹在雞皮表面。
5.將雞腿放入保鮮袋中，放入冰箱腌制2小時。
6.將雞腿放入蒸鍋，加入200ML水，加熱10分鐘。
7.將蒸至8分熟的雞腿放入烤盤，表面塗上蜂蜜。微波爐烤12分鐘，6分鐘把雞腿翻過來，烤6分鐘。
補充:
雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸鉀含有大量的氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量比牛肉和豬肉高得多。腿肉是從腳到腿以及腿根周圍的肉。它的肉質相當堅硬。皮合在壹起，脂肪含量較多，也是全雞含鐵量最高的部分。