1.什麽樣的鍋做飯更健康？
烹飪是我們每天都要做的事情。炒菜的質量直接影響我們的健康。現在市面上的作品種類繁多，讓人眼花繚亂。我真的是壹時間不知道該怎麽選擇他們。
1，鐵鍋
目前大部分家庭使用鐵鍋，鐵鍋的安全系數還是比較高的。壹般鍋內不會含有其他化學物質，也不會有氧化問題。炒菜時鐵鍋不會有溶解物質，不會脫落。但是質量差的鐵鍋容易生銹。如果處理不幹凈，吃多了對人體不好。新買的鍋可以用鹽水浸泡，然後用色拉油擦拭。如果鐵鍋生銹了，可以用醋清洗。
2、不粘鍋
現在很多家庭都配有不粘鍋。不粘鍋的塗層其實就是壹層膜。如果溫度達到300度以上，薄膜就會被破壞。所以不粘鍋不適合煎炸食物，用不粘鍋做飯也不宜明火。另外，不粘鍋不能和鏟子壹起使用，要用木鏟、竹鏟或矽膠鏟，以防損壞膜。市場上也有壹些價格較低的劣質不粘鍋，不正規的塗料在高溫下會產生致癌物，所以購買時壹定要選擇值得信賴的品牌，不要貪小便宜，不要用那些捐贈的鍋。
3.鋁罐
雖然很多家庭已經淘汰了鋁鍋，但是老壹輩的很多人還在用鋁鍋。鋁鍋遇到鹽和醋，會分解對人體有害的物質。高溫或炒菜時鏟子與鋁鍋碰撞，可能會釋放出鋁成分，長時間使用對身體不好。
4.砂鍋
很多人認為砂鍋如果不是重金屬會更安全。質量差的砂鍋和使用不當也會給人體健康帶來危害。選擇色澤淺、聲音脆、表面光滑的砂鍋很重要。選擇砂鍋的過程中最重要的是看顏色。砂鍋是用粘土做的。如果砂鍋的顏色是天然的粘土色，說明沒有添加太多的染料。
如果砂鍋太亮，比如紅色的砂鍋，肯定有添加色素，而色素中含有重金屬物質，所以砂鍋顏色越自然，越安全。另外，砂鍋不要用太久。如果發現砂鍋有黑底，需要及時更換。
二、如何選購鍋碗瓢盆？
1，鍋型
如果把我們的鍋分成特定的功能，鍋的種類會有很多種，比如煎鍋、炒鍋、奶鍋、多功能鍋。如果按材質來分，鍋的種類會很多，不銹鋼鍋、鐵鍋、砂鍋、不粘鍋。如果按柄數分類，就會有壹耳和雙耳兩種鍋。
2.什麽樣的高壓鍋好？
最常用最安全的是鋁合金高壓鍋和不銹鋼高壓鍋。鋁合金壓力鍋壹般受熱均勻，速度快；不銹鋼高壓鍋外形美觀，但是加熱集中，特別容易糊。所以我們需要根據每個人的不同要求來選擇不同的鍋。
3.什麽樣的鐵鍋好？
壹般鐵壺都會有壹些細小的細紋，壺底會有不同程度的凹凸不平，但這些都不影響壺的使用。但是普通人買壺會比較細心，會發現這些小問題。但是很多人很粗心，買的時候留任何壹個都不容易發現這些小問題。但是這些凹凸的地方的出現並不是我自己的錯，並不影響我們的使用。壹些會打磨鍋底的人可以使用壹些特殊的工具，讓我們使用起來更加方便。
三、買鍋碗瓢盆需要註意什麽？
1.應購買帶限壓設備的壓力鍋、安全保壓設備和開關保壓設備。特別是市面上有很多老式高壓鍋，無法開啟和關閉保壓設備。這些高壓鍋經過篩選，不符合現行國家標準的要求。
2、應該按需購買。鋁合金壓力鍋導熱快，加熱均勻。不銹鋼壓力鍋美觀、光亮、耐磨，但導熱慢，熱量集中，底部簡單。但是現在壹些不銹鋼壓力鍋增加了復合底來提高功能。
3.註意高壓鍋的外觀質量。個別供應商生產的高壓鍋，有的工藝粗糙，邊緣有毛刺。建議消費者在大型購物中心購買大型制造商的產品。購買時，還必須註意產品是否有商標、廠名或廠址。檢查高壓鍋是否有技術監督部門出具的檢定合格聲明。
以上是關於哪種鍋做飯更健康的介紹。在選擇廚房用品時，壹定要註意正規廠家生產的產品，這樣才能更放心使用質量，保證家人的安全。市面上賣的鍋碗瓢盆種類很多，可以根據自己的需求來選擇。