1，軟炸蒸肉
2.清蒸排骨
蒸排骨是家常菜，主料是排骨，主要烹飪工藝是蒸。做出來的湯很好吃，顏色很漂亮，排骨喝了。排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.面粉蒸牛肉
5、沙肉
夾沙肉是四川、貴州、雲南等地的傳統地方菜。屬於川味傳統甜菜。它起源於梅山九碗。五花肉精選，豆瓣醬夾成片，蒸至嫩滑香甜。菜色白裏透紅，鮮甜糯糯，肥而不膩，最受老年人歡迎。在四川，砂鍋肉是九碗傳統蒸菜之壹。當地人結婚、過生日或招待客人時，會以九碗為主菜招待客人，夾砂的肉是必不可少的美味。但四川有些地方結婚不用這道菜，有不同的含義。
6、鹽煮
7.蒸肘子
8.清蒸雞
清蒸泥雞，樸實無華的蒸菜，沒有華麗的刀工，也沒有過於復雜的造型，靠的是農村吃蟲子喝泉水長大的土雞的原味。蒸熟技術的運用也最大限度的保留和激發了這種雞肉的原味。揭開蓋子的那壹刻，就算仙女聞到了，也會想念大地。
9.清蒸鴨
清蒸泥鴨和清蒸泥雞壹樣，只是雞換成了鴨。作為真正的菜肴，壹只剛出鍋的熱氣騰騰、香氣四溢的清蒸泥鴨，絕對能讓主人家賺足了面子，也能讓客人大飽眼福。清蒸泥雞和清蒸泥鴨可以說是重磅壓軸。