調料:？鹽1/4茶匙糖1/4茶匙蘑菇精1/4茶匙？1勺米酒？4克咖喱粉和2湯匙豬油？1湯匙色拉油？
1.胡蘿蔔和洋蔥洗凈，胡蘿蔔切成粉，洋蔥切丁備用。
2.拿壹壺水。水燒開加熱後，放入蔥、姜、米酒，再放入蟹肉、蟹黃，焯水，撈出備用。
3.取壹個鍋，倒入豬油和色拉油。油燒熱後，放入蔥末，中火炒香，再放入胡蘿蔔末翻炒。鍋稍幹時，放入蟹肉和蟹黃，翻炒均勻，轉小火繼續翻炒。香味溢出後，加入米酒和咖喱粉翻炒均勻。
草魚1(約750克)，蟹黃100克，芹菜100克。
調味？
鹽和味精6克，雞精8克，生粉30克，雞蛋清30克，色拉油15克，高湯30克。
練習？
1.將草魚宰殺，然後去鱗、去腮、去頭、去尾，從腹部取出內臟，將魚沿中間骨切片放入，撕掉皮，制成幹凈的魚。
2.將魚剁成糊狀，放入容器中，加入鹽5克、味精5克、生粉、蛋清，拌勻，朝壹個方向攪拌，然後放入有花襯的袋子中。
3.鍋內放入水，加熱至五成時，將裱花袋中的魚擠成細絲，邊擠邊放入鍋內，直至魚絲浮起(此時用小火，快速擠魚絲)，然後撈出，控水；芹菜切塊，放入沸水中1分鐘，取出放射狀放在盤中。
4.鍋內加入色拉油，七成熱時將蟹黃炒65，438+0分鐘，再放入魚絲炒2分鐘，加入雞精、高湯、余鹽、味精調味，然後出鍋，放入盛有芹菜的盤中。
白糖、味精、澱粉、蔥姜末適量。
方法1白菜丁用開水撈出，洗凈待用。
2.坐在勺子裏，加入基礎油，加熱。將蟹黃、白菜丁用蔥姜煸炒，加鹽、料酒、白糖，加適量湯汁，點味精，水澱粉勾芡，取出勺子裝盤。在桌上撒壹點姜末。
食材:雞蛋300克？螃蟹？100g
調料:植物油20g，15g料酒，鹽3g，蔥5g，各適量。
二、生產方法
1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；
2.？將螃蟹洗凈，蒸熟，去除蟹肉和蟹黃；
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末，放入蟹肉、蟹黃，翻炒，倒入蛋液，加水、料酒、精鹽，翻炒至雞蛋熟。