小編也曾經在嘉興待過壹段時間，裏面的艱辛，還有當時的苦楚還是歷歷在目，現在生活固然比當時要好很多，現在對於苦楚的的理解都還是會心境不必當年，淺淺的還記得那些當年的溫暖吧！還有那些帶著美食記憶的生活。
酸爽的肥牛
記得若幹年前在杭州打工那會兒，有次，月盤點結束已是繁星點點，身體極度的疲憊，精神極度失落。此時還有壹家“小四川”開著。我奢侈的給自己點了壹份酸湯肥牛，還有壹大碗滿是鍋巴的米飯。老板和我很熟，很快就給我燒了上來。那幾乎沒有熱氣的米飯被我澆滿肥牛湯，少的可憐的幾片“肥”牛飄在上面。那刻，我估計吃了大概有壹斤米飯，還有所有的酸湯肥牛。這就是真實的生活，真實到我這輩子也不會遺忘。
為了這個記憶，我在論壇發了求助貼，在得到3位以上網友推薦後，我來到了這家熟悉的“旺濤”友誼路老店。雖然“小四川”滿地餐巾紙的場景和這裏千差萬別，但至少我找回了那記憶的味道。就是酸了點，很酸!
壹鍋冒著泡的石鍋版酸湯肥牛，那麽激情，那麽熱烈。紅椒段、小米泡椒、青筍片、香菜、紙邊薄的肥牛片這色彩的搭配，就那麽惹人喜愛。第壹口必須是喝湯，這才能體會這肥牛的“張力和透度”。
勺子裏微微泛白的湯，帶著溫度淌入我的口腔，在舌頭自然的的坡度導流下，這湯水呈放射狀沁入我的各個味蕾細胞。我夾起壹片肥牛觀察，肥牛在半空中呈現微微卷曲狀，如同燙了“大波浪”的頭發那樣。
我迫不及待的將這些肥牛塞入嘴裏。不需要大口咀嚼，很快就呈半纖維狀下了肚。真的好鮮嫩。
我事先讓服務員準備了壹碗米飯涼在那裏，米飯溫度肯定已經到了40度以內，米飯外部偏硬壹些，有些幹軟。我用勺子把肥牛湯均勻的灑在上面，直至湯快溢出來為止接下來妳懂的只是有些酸，有些酸，其他都好!
地址：秀洲區友誼街220號
天下第壹肉
壹切都無法掩飾我“好肉”這個性。
最近4個月以來，雖值年關時節，吃的有些七葷八素過頭。但我心裏壹直念念不忘“1921會所”裏的那壹道“天下第壹肉”。
人生若只初見，何必靦腆。第壹次，2份!
記得那天是壹個30個人的大場面，各種酒水漫天飛舞，敬酒者，被敬者廝殺在壹起，推杯換盞好生熱鬧!壹位“仕女”端著壹碰霞光萬道的菜飄到我身邊。“先生，請您讓壹下，給您上菜。這是“天下第壹肉”。只見壹個白玉長盤中，右側整整齊齊的排列著，壹塊塊醬色油亮的什麽什麽肉。左側依次碼放著蔥絲、黃瓜絲、和疊成三角形的面餅，也叫好看。
我習慣性的拿起筷子，夾起壹塊面餅打開後放在手心。嗯，手上有些份量，這餅攤的不薄也不厚，有質感，不輕飄。面餅柔軟有些彈性，看上去應該有張力，這樣用來包裹食物，就不太會破裂。我依次放入蔥條、黃瓜條後，沒有找到醬汁，難道這肉底味很重嗎?連醬汁都不用加?
我最後夾起壹塊肉仔細打量了壹番。首先這肉每塊都經過挑選，是肥瘦相間的上好五花肉，並且都去了皮。其次這肉光澤感極好，在暖色調燈光的輝映下，表層晶瑩透剔，在深色肉質的內在反射下，江南濃油赤醬被展現的淋漓盡致。這肉的外層被壹種糖類物質包裹著。好比冰糖葫蘆外層壹樣，但真的很薄，薄到妳只有用心體會時才有咬下去的壹絲阻力。鹹、甜、鮮、香，嫩、韌、油、滑。
妳知道嗎，當幾種截然相克的物質被綜合在壹起，面餅清淡，五花肉醬香出油，黃瓜條爽口、蔥絲刺激味蕾。這莫非就是達芬奇優化調色的精華，強烈對比又極端整體融合。
在經歷4天“清腸式跑肚”和腰部扭傷2夜未眠的節奏下，我體重終於重回200以下了。原來壞肚子才是最快速有效的的減肥方法。這周，原計劃去的三水灣某店鋪吃溫州“油渣”及1921的夾餅，可惜計劃也未按期。但這作業還是要寫的，幸好，我還有個存貨，哈哈!
地址：南湖邊1921
至薄之餅
其實我甚是喜愛這類“全時段吃不撐”產品。它簡單樸實，又有非常強的“親和”力，什麽料都可以搭配，縱使再有錢的主在它面前也顯擺不了。這好比每日辛苦堅持的環衛大叔，妳在不在乎，他都在那裏重復對妳默默支持。妳對他笑，他就投以同樣的容顏。
這家位於江南摩爾啟蒙路西頭的“旺旺”大餅，我總***去過4次。之前是壹對中年夫妻開的，今年換了壹對青年小夫妻，他們什麽關系我不得而知。但那味道的傳承依舊。
其實對大餅的挑剔我只在壹個點上，那就是“薄”，必須薄。而且那薄必須不能把皮烤穿。壹個好的大餅應該分4層，依次為芝麻層(這就要求芝麻的數量必須達到要求)、面餅層(最理想的是形同蛋卷的薄度)、餡心層(無論什麽餡心，其必須是可以獨立壓薄為壹個連體的層面，稀稀拉拉的散落壹定不行)、面餅層(這個層面最重要的是，要有與烤缸面全接觸，也就是沒有空殼層。並且這層在缸體高溫的“幹煎”下變得“薄、脆、焦香”。
“旺旺”大餅最引我青睞的，就是那餡心層和底層的處理，我喜歡蔥肉餡。
這家店用料實在，整個蔥肉在經過卷壓烘烤後，這餡心簡直就是壹張肉餅，彌漫著蔥香，滋滋冒著油花，油花在高溫下還隱隱冒著泡泡。看著極端誘人。
整個大餅這四層加起來依舊那麽薄脆。我會要求從中間對半切開，因為這樣第壹口下去吃到的就是整個大餅的精華所在。當我張開大嘴，用70%的咬合力，加上壹些不經意產生的“口腔潤滑劑”，順應著牙齒“攻城破門”的快感，就完美的合上了嘴。頂層芝麻、下層薄餅、中間肉餅、底層“蛋卷”在嘴裏幾乎是碎片式分裂，那壹口下去，我已無法抗拒。
社會主義初級階段，在滿足溫飽的情況下，我認為“厚道”是壹個品牌或者產品生存之道。二三十塊的壹個大餅還真不如這幾塊錢來的“體貼”。這就如同環衛大叔和大媽，妳在不在意他都在那裏給妳提供不經意間的“良好感受”。
地址：江南摩爾啟蒙路西頭