材料:鮮蠶豆500克，冬菜25克，冬筍50克，生姜5克，醬油5克，糖3克，料酒10克，味精2克，精鹽2克，澱粉5克，雞湯100毫升，花生油50克。
練習:
1.將蠶豆的老嫩皮剝去，洗凈備用。
2.冬筍洗凈，切成小塊。冬菜洗凈，切塊。
3.炒鍋用油加熱，放入姜末炒鍋，將冬菜快速翻炒，然後放入蠶豆、冬筍，翻炒片刻，放入調料和雞湯。
4.加水和澱粉勾芡，倒入亮油即可食用。
好處:蠶豆味甘，性平，有清熱利濕、健脾和胃的作用。和川菜、冬菜壹起煮，清淡適口，好吃開胃。
蠶豆
3麥冬炒嫩蠶豆
材料:嫩蠶豆250克，麥冬20克，料酒10克，鹽4克，味精3克，姜4克，蔥8克，植物油35克。
練習:
1.麥冬用清水浸泡1夜，打平，洗凈。
2.蠶豆洗凈，煮熟後瀝幹水分。
3.生姜洗凈，去皮切片，蔥洗凈切段。
4.將炒鍋大火加熱，放入植物油，待六成熱時，放入姜、蔥爆香，再放入麥冬、熟蠶豆、料酒、鹽、味精，翻炒至熟。
好處:滋陰減肥。
蠶豆
四季豆炒韭菜
材料:鮮蠶豆400克，韭菜250克，醬油10克，鹽5克，味精3克，姜5克，蔥10克，植物油50克。
練習:
1.將鮮蠶豆洗凈，幹品用清水浸泡1晝夜，煮熟，瀝幹水分。
2.韭菜洗凈去黃葉，切成3厘米長的段。
3.姜洗凈切片，蔥洗凈切段。
4.將炒鍋大火加熱，放入植物油燒至六成熱，放入蔥姜炒香，然後放入蠶豆炒至熟，再放入韭菜、鹽、醬油、味精，翻炒至蠶豆、韭菜均熟。
好處:止血，降血壓。