2.具體來說，可以分為三種類型:
便捷大眾餐飲市場，高檔餐飲市場，氛圍餐飲市場。便捷的大眾餐飲市場是大眾消費；高端餐飲市場有很多二、三級城市，尤其是三級城市；氛圍餐飲市場夾在高端和低端之間，主要是壹些主題餐廳和氛圍餐廳。
餐飲業:
(餐飲)是通過即時加工、商業銷售和服務性勞動，為消費者提供各種飲料、食品、消費場所和設施的食品生產經營行業。根據歐美標準行業分類的定義，餐飲業是指以商業盈利為目的的餐飲服務機構。在我國，根據《國民經濟行業分類註釋》中的定義，餐飲業是指在壹定場所對食品進行烹調、調制並出售給顧客現場消費的服務活動。
特點:
壹次性:
餐飲服務只能使用壹次，現場享用，也就是說服務只能在客人進入餐廳後進行，客人離開餐廳服務自然終止。
隱形:
餐飲業在服務效用上是無形的，不同於水果蔬菜等有形產品。它的質量可以通過它的顏色、大小和形狀來判斷。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務後的親身體驗來評價。
差異:
餐飲服務的差異壹方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動完成的，每個工作人員因客人的年齡、性別、性格、素質、受教育程度等不同而為客人提供不同的餐飲服務。另壹方面，同壹個服務員，在不同的場合、不同的時間或者面對不同的客人，會有不同的服務態度和服務方式。
直率:
直接的工農業產品生產出來後，大多要經過多重流通環節才能到達消費者手中。如果產品出廠前質量檢驗不合格，可以返工。在店裏，妳認為不滿意的產品可以忽略，但是餐飲產品就不壹樣了。它的生產、銷售和消費幾乎是同步的，所以生產者和消費者是面對面的服務，面對面的消費。