花椰菜炒青椒的方法
材料:花菜250克。
輔料:青椒15g胡蘿蔔15g蝦15g。
調料:色拉油30克姜5克醋5克香油5克鹽3克味精2克糖5克澱粉(豌豆)各5克。
生產方法
1.將菜花切成小塊，洗凈，放入沸水鍋中焯壹會，取出，控水；青椒和胡蘿蔔分別洗凈，均勻切片；生姜洗凈，去皮，切成粉末。
2.向炒鍋中加入色拉油，加熱至三成熱。炒姜末、蝦米和花椰菜。當菜花六成熟時，加入醋、糖、精鹽、味精，翻炒幾下，再加入青椒片、胡蘿蔔片翻炒至碎。用玉米粉勾芡，倒入花椒油和芝麻油攪拌均勻。上菜。[1]
營養價值
菜花:菜花富含維生素C、胡蘿蔔素、硒、維生素K等生物活性物質。能增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力和抗病能力，預防感冒和壞血病，防治胃癌和乳腺癌，抑制癌癥的生長，降低癌癥的發病率。同時，大量的黃酮類、吲哚衍生物和雙硫腙還能降低心臟病和中風的風險，降低人體內雌激素水平，防止皮膚色素沈著的形成，對皮膚有很好的美白作用。菜花性涼味甘，能補腎益精，健腦健骨，健脾和胃。特別適用於生長期的兒童和生活在汙染環境中的人群。
青椒:青椒的果實營養豐富，維生素C含量高於茄子和番茄。其中香辣的辣椒素能刺激食欲，幫助消化，並含有抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。還含有豐富的維生素K，可防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。
菜花燒青椒的做法非常簡單快捷。許多上班族下班後可以準備壹些新鮮的蔬菜在家裏制作，也可以讓家人品嘗美食，獲得健康。其實自己動手做食物可以更好的保證衛生幹凈，壹家人坐在壹起也是壹件很幸福的事情。