原料:板栗、冰糖、大棗、粳米。
制作:用高壓鍋煮粥。將水、板栗、冰糖、大棗、粳米壹起放入鍋中。蓋緊蓋子，等空氣出來4~5分鐘，自然就涼了。用礦泉水煮的粥也很好吃。
2.栗子烤牛肉
原料:鮮牛肉750g、板栗300g、精鹽、胡椒粉、料酒、糖、姜片、味精、植物油、蔥片。
牛肉洗凈，用開水浸泡，切成3cm見方的塊；用刀切壹口栗子，用開水燙壹下，剝去外殼和內衣。鍋放火上，倒入植物油，油七成熱時，將栗子炒2分鐘，再將牛肉塊炒熟，撈出油。鍋內留底油，放入蔥姜片，煸香牛肉，鹽，胡椒粉，料酒，糖，水，大火燒開，撇去浮沫，小火煨。牛肉熟了，栗子會繼續煮，直到肉爛了，栗子酥了，再收汁，用味精調味。
3.栗子烤平菇
【配料】鮮平菇400克、板栗200克、植物油、料酒、精鹽、味精、白糖、大蔥、姜末、濕澱粉、雞湯。
[方法]將鮮平菇洗凈，切塊。放進鍋裏，拿出來。用冷水冷卻，瀝幹水分。切壹小口栗子，放鍋裏煮，然後拿出來剝。鍋裏放植物油，加熱至八成熱。將栗子仁炸透，撈出，瀝幹油。鍋內底油燒熱，將姜末、蔥爆炒，加入料酒、雞湯燒開，撇去浮沫，加入味精、精鹽、白糖、平菇片、板栗仁，燒開後關小火至人味，然後用猛火吸汁，再用濕澱粉勾芡成醬，裝盤食用。
4、桂花栗子湯
特點栗子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、植物纖維等營養成分。桂花栗子湯是著名的栗子，味道香甜糯糯。
原料
板栗250g，糖150g，桂花少許，濕澱粉適量，紅棗50g(蒸熟去皮)。
制造工藝
將板栗洗凈切成兩半，煮至可以剝殼時取出，剝去殼和皮。放入碗中，放入籠中，蓋緊，蒸至酥脆出籠，冷卻後切成顆粒。洗凈鍋，加入壹大碗水，煮沸。增加
白糖、栗子、紅棗滾至糖溶於水。當糖被帶到壹個小火，它被稍微燉。加入桂花，用濕澱粉推勻，做成薄薄的玻璃狀，出鍋放入碗中。
5、板栗燒雞
以脆皮雞、甜板栗、時令美食、美味為特色。
原料
母活雞或閹雞1只，重約1500 ~ 2000g，植物油(或融化豬油)100g，豆瓣25g，姜50g，蔥10g，白糖或冰糖25g，胡椒粉、料酒、醬油、精鹽等。
制造工藝
將雞宰殺，拔毛，開膛，洗凈，用加斯金切下頭、翅、腳，然後切雞，將雞切成寬2cm的長方塊，將頭、翅、腳切成3cm的段。將鍋放在大火上，加入100g植物油加熱，然後將雞塊放入熱油鍋中翻炒。待雞肉變硬後，加入料酒、姜片、豆瓣、胡椒粉，翻炒至水分逐漸幹透，香味四溢，即加入適量的水，加入少量的鹽、醬油、糖、八角。蓋上鍋蓋燜至熟，再放入栗子，煮約15分鐘。出鍋時加入蔥段和味精，少量湯汁為宜。
6、板栗紅燒肉
其特點是菜肴整齊，色澤紅褐色，肉質柔軟，栗脆。
原料
帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克。
制造工藝
把豬肉切成塊，用糖腌壹下，放油鍋裏炸壹下，然後撈出來。將鍋中的蔥、姜翻炒，倒入料酒、醬油、雞湯，然後依次將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮燒開，移至小火。把栗子放在溫油裏炸壹下，肉爛了就放鍋裏煮，肉爛了就加濕澱粉。
7、板栗悶宮雞
其特點是外形美觀，色澤淺金有光澤，質地軟爛，味甜鹹中帶栗和醬香，具有滋補五臟、治療脾虛泄瀉、腰腿酸軟、咳嗽等功效。
原料
1只幹凈的宮廷雞(1，000至1，500克)，250克生栗子，適量的食用油、甜面醬、白糖、鹽、雞精、料酒、澱粉和蔥姜切片。
制造工藝
1.將宮廷雞洗凈，放入沸水鍋中煮至八九成熟，然後取出。去骨後，將皮朝下放入碗中，栗子去皮，中間切開，放在雞肉上加工。2.把勺子放在火上煸炒，放入底油，把蔥和姜片煸炒，放入雞湯和調料，燒開調味，把勺子倒入雞碗裏，蓋緊蒸30到40分鐘，取出，去掉蔥和姜片，挑出栗子，把湯倒入勺子裏，把雞扣在大盤子中央進行加工。3.把勺子拿到火上，放入栗子，煮開後調好口味，勾芡後倒入亮油，把栗子放在雞周圍，把湯倒勻。
8.燒肉藏珍珠
以栗子襯烤肉為特色，猶如壹顆隱藏的珍珠，香甜可口，有潤肺的作用。
原料
1到1.25斤豬肉，去殼板栗300克，植物油，醬油。
制造工藝
豬肉(三花豬肉或腿肉)切塊，栗子去殼去內皮，壹分為二。鍋燒熱，放入植物油，放入蔥花炒香，然後放入板栗和豬肉翻炒片刻，再加入適量水和醬油燒開，小火煨至熟。
9.百合栗子湯
屬於該菜系的其他菜系
健康食譜的類型
其基本特點是甘爽，有清肺熱、安神醒腦的功效。
基本材料是鮮百合100g，鮮栗子肉100g，白糖150g，濕澱粉50g。
方法:
1.百合去皮後清洗幹凈，與栗子壹起放入碗中，加水少許，蒸30分鐘。
2、鍋中放入400克水，燒開，放入蒸熟的百合和栗子，加入150克糖，待糖溶化後勾芡，再放入碗中。
特點:甘甜爽口，具有清肺、安神、醒腦的功效。
10，栗子粥
其基本特點是補腎益氣，強腰膝，厚腸胃。適用於脾虛泄瀉、腎虛疼痛、腿腳無力等。中老年人經常吃健康食品可以延年益壽。
基本材料是板栗100g，糯米100g，生姜10g，鹽少許。
制作:
將100g栗子去皮，切碎與100g淘洗好的糯米，加入10g切好的姜末使煮好的米湯變稠，加入少許鹽溫服。
實用工具:
補腎益氣、強腰膝、厚腸胃，適用於脾虛泄瀉、腎虛疼痛、腿腳無力等。中老年人經常吃健康食品可以延年益壽。
11，栗子條
基本材料是大糖炒栗子250克，生菜300克左右。豬油30g，黃酒20g，鹽適量，花椒10片，雞湯100g，雞粉3g。
栗子去殼，碎成兩瓣。將萵筍洗凈，去皮去葉，只用萵筍心，將萵筍心切成4厘米長半厘米見方的條狀。在沸騰的鍋中加入1000克水，加入黃酒、胡椒粉和壹勺鹽，大火燒開，加入萵筍條，1分鐘後取出，用冷水沖洗幹凈，迅速冷卻(這樣會使萵筍更脆，保持其綠色)。將炒鍋放在爐子上，小火煨1分鐘，加入豬油融化，加入姜末翻炒，加入萵筍條和栗子片翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續煮5分鐘左右，湯少時裝盤即可。
12，青醬鹹菜
特點是色澤鮮艷，香味濃郁，鹹中帶甜，泡菜脆嫩。
原料
大白菜500克，蘿蔔200克，芥藍100克，水芹菜75克，水發香菇10克，水發銀耳5克，板栗120克，大蔥120克，大棗25克，甜柿1個，梨65430個。
制造工藝
1.將大白菜去根，掰去菜側，洗凈，晾幹，切成4厘米見方的小塊。將脆蘿蔔去頭尾，洗凈，切成比大白菜片薄的片。
2.取100克醬油腌制白菜和蘿蔔塊。因為蘿蔔比白菜容易腌制，所以要先放白菜，再放蘿蔔塊。
3.將羽衣甘藍和水芹菜洗凈，只取莖，切成4厘米長的條狀。香菇用清水洗凈，榨出水分，切成蔥段。
4.銀耳用水發，洗凈，挑選，切成小塊。
5.栗子去皮，洗凈，切成薄片；棗泡洗凈去核，切成4瓣；把甜柿子和梨去皮，像蘿蔔壹樣切成塊。
6.將大蔥的葉子去皮，取大蔥切成4厘米長的絲；大蒜、生姜去皮，切成粉；嘗試用幹凈的幹布清潔松子。
7.將上述所有配料與醬油、蜂蜜和清水混合，放入陶罐中，然後加入用醬油腌制的蘿蔔和白菜，放置4小時，發酵後用白菜葉覆蓋，以便隨時食用。
希望對妳有幫助，