八仙是中國民間傳說中廣為流傳的道教八仙。八仙的名稱在明代以前各不相同，有漢代的八仙，唐代的八仙，宋元時期的八仙。直到明代，吳元泰的《西遊記》被定義為:
、韓中立、、、、、何仙姑、藍采和、韓祥子、曹國九、曹景秀。據《華軒俗人》考證，八仙說始於北宋中期，是應鐵拐李之邀。之後八仙過海，各顯神通。
八仙的傳說起源很早，但有許多版本的人物。
八仙圖冊(8件)
例如，淮南八仙指的是幫助西漢淮南王劉安撰寫《淮南子》的八仙。淮南王是個好神仙，仙丹，後人傳他為神仙。八仙在淮南的理論可能與此事有關。五代時，道教畫家在蜀中畫過，有榮成功、李二、董仲舒、張道陵、閆俊平、李八柏、範長生和先生。
唐代杜甫所作《飲酒八仙歌》指的是李白、何等八位擅長詩歌和飲酒的文人。今天的所謂八仙，形成於元代，只是人物性格不同。
到明代吳元泰撰寫《東方八仙遊記》時，鐵拐李等八仙過海的故事已日漸流傳，八仙人物也在流傳中穩定下來。正式定型的有韓中立(或)、張、韓湘子、、、何仙姑、藍采和、曹國九。八仙起源不同，時代不同。初唐道士張果最早出現在《史記》中，是壹個真實存在的人。
五代宋初，有關呂洞賓的神話故事非常流行，這有助於道教內丹術的傳播。到了宋代，“中金鹿單刀”廣為流傳。全真教興起於金元時期。針對中國民間信仰和傳說推廣其教法，將鐘離權和呂洞賓提升為北方五祖，以道教神仙發展中國民俗學和戲曲學，使八仙故事流傳廣泛，內容豐富。呂洞賓是八仙形成的核心人物，道教稱他為呂祖。各地道觀，尤其是全真道觀，祭祀層出不窮。
道教的八仙起源於唐宋時期，當時有壹幅八仙的民間圖畫。元代馬致遠的《嶽陽樓記》、範子安的《竹船記》、谷子安的《城南柳記》都有八仙的痕跡，但成員變動頻繁。馬致遠的《呂洞賓三醉嶽陽樓記》裏，沒有何仙姑，只有許深翁。在嶽伯傳的《呂洞賓杜鐵拐李嶽》中，有張四郎，但沒有何仙姑。明代《三寶演義》西遊太監中的八仙，用馮桑壽和玄虛子代替了張和何仙姑。