增城冬瓜
增城盛產冬瓜，素有“冬瓜之鄉”的美譽。這裏出產的黑皮冬瓜個頭很大，肉厚味甜。在增城，冬瓜的做法真的是層出不窮。廚藝精湛的師傅還會根據季節變化，用冬瓜配魚、肉、時令蔬菜，烹制出各種美食。比如這裏比較有名的特色菜有:冬瓜燉鴨、幹貝冬瓜、冬瓜杯。
增城燒雞增城燒雞是用柴火燒紅煤爐，放入原增城本地生雞肉，高溫燒15分鐘。由於燃燒過程基本不用炭火，雞身不易燒焦，也沒有炭味，雞香自然濃郁。但要讓雞肉變得難吃，關鍵是燉之前要用特制的醬料浸泡全身，再加點調料，燉的時候要讓爐內的熱量高達120攝氏度，這樣才能讓雞肉變得更好吃。增城果場養的雞，食物豐富，肉質優良，自然是燒雞的首選。煮出來的雞皮香脆可口，雞肉嫩滑可口。
增城海鮮的代表增城河，炸黃沙蛤、水煮蝦、清蒸魚、清蒸豆豉的種類不多，比廣州的海鮮還多。增城蝦只有小拇指那麽大，但是當妳把它放進嘴裏，妳會發現它很甜。增城的硬魚酥脆可口。這些都是海鮮中的極品，喜歡海鮮的美食家不能錯過！
增城蕭樓產的晚熟大白菜又叫“何仙姑大白菜”。赤菜心作為增城的特產，在高澳很有名氣，還遠銷東南亞和俄羅斯。晚菜心是名副其實的。它在每年立冬前種植，用農家肥栽培，在冬季至日前上市。在霜凍季節，質量更好。晚菜心之所以受歡迎，是因為它的莖又粗又肥，煮得快，嚼起來脆，吃起來甜，是壹般菜心所不能及的。