在貴州眾多的小吃中，王昌面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的水分，武漢熱幹面的醇香，以色、香、味“三絕”著稱，具有血嫩、面脆、麻香、湯鮮，紅而不辣、油而不膩、酥而不生的特點。
王昌面條起源於清末。據說100多年前，貴陽北門橋壹帶就有多起肉案。橋上有兩家面館，福面館和燕面館。他們用豬肉肥腸和豬血制作香腸面，以吸引前來購買肉類和蔬菜的顧客。兩家面館相互競爭，提高了王昌面的質量，最終在桂陽銷售。
香腸面之所以獨特，不僅僅是因為它有著持久的肥腸和強勁的血液流動，還因為它有著和肥腸壹樣重要的酥脆和強勁的血液流動。說白了就是用肥腸和血旺分別做香腸醬和旺醬，再用五花肉做脆皮醬，再用香腸油、脆皮醬和辣椒油做紅油，從而形成了香腸面“三醬”和紅油的基本特征。
香腸面條的特點是它的面條制作工藝有點特別。香腸面用的面是手工雞蛋面。制作時用上等面粉500克，加入雞蛋4個，食用堿少許，水適量，反復揉搓成水拌面團。然後將面團放在特制的案板上，反復折疊擠壓成緞子般薄的面片，再撒上豆粉作粉，折疊起來切成細絲。整個操作過程有“三轉四乘九切”之說。
王昌面的煮面也很講究。正宗的王昌面條是在碗裏煮的，從不壹次用大鍋。每碗方便面80g左右。搖壹搖，放入開水鍋中煮至沸騰。當它沸騰時，用竹筷子夾起面條，看看它們是否直。如果是直的，就用漏勺撈起，然後往漏勺裏倒壹碗涼水，再迅速把面條放進湯鍋裏加熱，這樣面條就“繃緊”了，就可以投入使用了。
在豆芽底部的碗中，將雞湯倒入碗中，加入肥腸片、血旺片和脆皮臊，最後倒入紅油，撒上蔥花。
簡明菜單
原材料:
雞蛋面90g，豬腸50g，五花肉250g，血旺25g，綠豆芽15g，白鐵皮豆腐250g。
調料:
三合壹油、巴贊椒、腐乳、味精、甜酒、花椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
練習:
1，做飯。豬腸洗凈去腥，煮至半熟，撈出切塊，加香料同煮。
2.五花肉煮熟後切成小丁。鍋裏加鹽炒油後，把油倒入甜酒裏，煮點醋，炒成脆哨。
3.豆腐切塊，用鹽水浸泡，瀝幹水分，煎成泡泡哨。
4.油鍋中加入脆皮哨子油、腸油、糍粑椒，翻炒至香，加入姜末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中煮約1分鐘。將腸子、酥哨、腐竹哨放入面碗中，用漏勺將血旺片放入鍋中，放在面上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。