做春餅:
1、500g面粉放入盆中，中間挖坑，倒入開水，用面棍攪拌均勻。面條涼了，用手搓勻，放在盆裏，蓋上濕布，醒壹會兒。不要太用力。
2.將醒發好的面團放在面板上，揉成長條，切成丸子。
3、將劑壓平，刷壹層食用油。
4.把兩個壓扁的藥丸堆在壹起。
5.疊在壹起卷成煎餅(兩片可以壹起卷成薄片)。
6.在鍋裏刷壹層油(也可以用煎餅鍋)，用小火烤這種雙層煎餅，經常翻過來，兩面烤。
7.用手輕拍烤好的雙層蛋糕，趁熱分成兩塊春餅。然後，我吃了春餅包菜。
烤鴨餅法~ ~ ~
特點:餅薄如紙，綿軟潔白，有嚼勁有彈性，吃的時候卷上蔥和醬，別有壹番風味。
大師的做法:
1.普通面粉拌薄，加少許鹽和植物油，往壹個方向使勁打，完全均勻後醒發1到2小時。醒面的過程很重要。如果妳醒得不好，就無法形成。加入植物油是為了增加面粉的韌性。
2.把鍋加熱(不要太熱，把電爐開到中等溫度就行)，抓壹團面粉，先鋪在鍋的四周，由外向裏鋪。等顏色變白了，就熟了，然後就可以揭蓋了。
關鍵是要控制好溫度。太低粘鍋了，太熱了。壹圈下來之前，前面的已經熟了，歪了，後面的連不上了。第壹個可能擴散不好，就試幾個掌握火候。師爺第壹個沒傳成功，第二個張才也就壹般。
第二種方式——大師的改良版
按照第二種方法和高筋面粉的面粉，拌好後不用醒發，馬上就可以開始鋪了。面粉面筋好，容易成型。這是我能感受到的高筋面粉和低筋面粉最大的區別之壹，高筋面粉攤的餅更香，味道更好。
第三種方法:
生產方法:
【原料】精粉500克，油適量，開水適量。
[技術]
熱騰騰的面條；精制面粉用沸水煮至半熟，再用冷水揉制。
做蛋糕:將揉好的面團做成20個面劑，搟成2 mm厚的餅；把10的餅壹個壹個刷上油，再把10的餅和10的餅疊在壹起(就是壹個有油壹個沒油)卷成煎餅。
烤:將卷好的煎餅出鍋，用中火烤，烤好後分成兩片。