苦瓜營養豐富，它含有的維生素C是所有瓜類蔬菜中的最多的，維生素C可以加速脂類的代謝。加上糖和脂肪含量非常低，因此非常適合肥胖者食用。研究發現苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，最適合高血脂患者食用。
苦瓜減肥法的強大功效還因為苦瓜含有膳食纖維。膳食纖維可以延緩脂類的吸收，因此可以阻止人體對脂肪類食物的吸收。另外，苦瓜含有少量的有機酸，可以促進鈣和磷的吸收，可以保護維生素C不被分解。這樣就能保證脂類的代謝。
苦瓜減肥當然需要妳吃苦瓜啦，推薦下面兩種吃法。
1、苦瓜汁
苦瓜榨成汁，如果覺得太苦喝不下可以加壹個獼猴桃或者番茄壹起榨汁。每天在午餐和晚餐前飲用壹杯即可。晚餐盡量提前吃，因為喝完苦瓜汁後會口渴，所以提前吃晚餐既能預防脂肪堆積又讓妳有充足的時間喝水而不用半夜起來喝水。
2、彩椒拌苦瓜
將苦瓜對半切開，去掉瓜瓤和白色部分，切成絲。紅彩椒和大蔥切絲後放入清水中讓他們卷曲起來。蒜末、生抽、糖、鹽、醋混合均勻做成醬汁。苦瓜焯水燙15秒，迅速盛出用涼水沖洗，瀝幹水分後加入彩椒絲和大蔥再淋上醬汁即可。
苦瓜減肥法註意事項
雖然很多MM都嘗試過苦瓜減肥法有不錯的效果。但是由於苦瓜是性寒的東西。因此壹定不要多吃，特別是體質虛寒的女性，不建議食用。吃苦瓜減肥期間不要喝茶，多喝清水。因為苦瓜會令胃部疲累，而茶葉中的茶多酚會讓胃部更不適。