聯安預防醫學研究所營養師許靜怡說，地中海飲食的特點是使用原型粗糧，大量蔬菜和好油，同時放慢飲食速度，多喝水。但是，人們也應該註意使用它時的小陷阱，以避免使用錯誤的方法造成健康負擔。
5地中海飲食的把握原則:1陷阱原則1-主食:澱粉改為全谷物，而不是白米和面條。2-大量蔬果:每餐至少1碗蔬菜，增加膳食纖維。3-攝入有益脂肪，如橄欖油或堅果，以幫助身體調節生理功能和抗炎原理。4-原味烹飪:減少調味料的用量。用大蒜、洋蔥等香料增香，還可以增加硫化物和大蒜素的攝入，有助於抗氧化，保護心血管系統。原則5——優質蛋白質:用豆類、乳制品、雞蛋和白肉、海鮮代替紅肉和加工食品，以降低體內腸癌和炎癥的風險。地中海1陷阱“油烹”:強調攝入好的油很重要，比如橄欖油。普通大眾可能會誤用，把壹瓶橄欖油炒到底，但其實橄欖油如果高溫煮，容易變質，反而會產生自由基和致癌物質，危害健康。建議最好做涼拌菜，或者把涼油和熟食拌在壹起。
有了這樣的三餐，地中海飲食就簡單了。許靜怡提醒說，為食者創造壹頓地中海飲食概念的基礎餐並不難，在便利店就能買到。但我們不僅要把握以上五個原則，還要利用好哈佛黃金盤的營養比例概念，做到真正的均衡健康。
◆早餐:酸奶或牛奶+全麥吐司配奶酪和金槍魚◆午餐:煎三文魚或紅燒雞腿+五谷米飯+拌橄欖油的沙拉+水果◆下午茶:堅果+酸奶◆晚餐:海鮮意大利面或雞肉全麥米飯+沙拉+水果(小提醒:重要的是蔬菜要多，盡量選擇“各種不同顏色的”。)
文章來源:聯安診所