“冰箱裏有壹些幹海鮮。我懶的時候就從冰箱裏拿出泡泡來煮。今天我用西蘭花炒這個小魷魚幹。西蘭花吸收了魷魚幹的鮮味後變得特別好吃。”
材料
佐料
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300克墨魚(幹)
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西蘭花1
佐料
油
2湯匙
鹽
3克
精力
1小塊
大蒜
3片花瓣
蠔油
3茶匙
淡醬油
2茶匙
西蘭花炒魷魚幹
1.
事先將墨魚幹浸泡在淡鹽水中4小時以上。
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2.
西蘭花撕成小塊，清洗幹凈，姜切絲，蒜切大塊。
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3.
在水中加入適量的油和鹽，煮沸，然後將西蘭花焯壹下。
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4.
西蘭花成熟後，取出用冷水沖洗幹凈備用。
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5.
再放壹個油鍋，放入姜蒜翻炒入味。
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6.
在鍋裏翻炒魷魚。
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7.
加入適量蠔油提鮮。
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8.
加壹點水，避免油炸。
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9.
翻炒三分鐘，加入西蘭花。
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10.
放入適量醬油和鹽火攪拌均勻。
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西蘭花炒魷魚幹。
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烹飪訣竅
1，魷魚幹要提前軟化，不然口感極好；
2.西蘭花焯水時加入油和鹽。熱燙時間太長了。焯水後過涼水，使其翠綠爽口。