步驟
用料：九菜適量，五花肉壹塊，面粉200克，酵母粉2克，白砂糖5克，泡打粉壹點點，鹽壹勺。
步驟：
1，九菜洗幹凈，甩掉水分，切去根部不要，然後把剩下的九菜段切碎備用。
2，五花肉壹塊，先切成小粒狀，然後加入適量的鹽，用絞肉機絞碎備用。
3，接下來調制九菜豬肉餡，這些天孩子不能吃醬油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些醬油，我先把壹勺油倒入九菜裏拌勻，這樣就能鎖住九菜的水分了，然後再把豬肉餡倒進來，攪拌均與，放壹晚上也不會出水。
4，將面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜在冰箱裏醒發壹晚上。
5，第二天早上把發酵好的面團搟成長方形薄片，表面鋪上壹層九菜肉餡，自上而下卷起來。
6，擺入蒸籠，再次發酵大約十分鐘。
7，發酵好以後上鍋蒸就可以了，水開開始計時，大約蒸十五分鐘就可以了。
8，蒸好的九菜卷可以隨時打開鍋蓋呢！用刀切成塊狀食用即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。