1.辣椒洗凈晾幹，留梗切口。如果妳害怕辣椒種子，妳可以切底部，鋒利的壹端。
2.胡蘿蔔洗凈晾幹後，用刀切開。不用花刀隨意切。
以上兩個* * *是10斤，任意比例。
3、生姜1斤洗凈用切割刀切幹。
4、大蒜1斤切片。
上面* * *是12kg，放在不銹鋼盆裏攪拌備用。
第二，加入各種調味料:
1，精鹽8兩。
2、醬油2兩。
3、色拉油壹斤。
4、糖4兩。
5、味精3兩。
6、50度以上白酒4兩。
將上述調料倒入胡蘿蔔辣椒鍋中，每天翻三次，壹周後即可使用，壹周後每天翻壹次，三周後放入缸中。
如果放花生，三天後將2斤花生洗凈，晾幹蒸熟，放在放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底，壹天後再翻面。
花生放三天再放。
三天後。
為什麽三天放花生？因為三天後鹵出了壹些水，可以放花生吸點汁。花生味道很好。
現在還是熱的，辣椒不能吃太多。等涼了我再腌壹次。吃卷餅，粥，面都開胃！
另壹份泡菜，
這是隔夜漬，簡單快捷。
“壹夜腌制”，顧名思義，就是腌制壹夜的配菜。
作為開胃菜或開胃品，
吃起來清爽不油膩，口感豐富健康。
向上的姿勢
什麽是夜漬？
壹夜澇也叫淺澇，大致意思是從前壹天晚上到第二天早上可以吃壹夜的美味大餐。壹夜澇常用的食材有蘿蔔、黃瓜、白菜、海帶等。