工藝：蒸蝦腦燉豆花的制作材料： 主料：澳洲龍蝦腦1副,豆花適量。
調料：高湯,黃酒,蔥姜水,鹽,味精,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。教您蝦腦燉豆花怎麽做，如何做蝦腦燉豆花才好吃 1.澳洲龍蝦腦放入油鍋中炒勻，調味，熬濃湯汁。2.蝦腦澆於豆花上，蒸制即成。蝦腦燉豆花的制作要訣： 蝦腦先煸炒後，再加水，調味收濃。 魚香豆花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
魚香豆花的制作材料： 主料：豆花250克,紅椒絲,香菜各適量。
調料：香鹹魚,蒜末,蔥白,辣椒醬,熟肉末,胡椒粉,白糖,醬油,味精,鮮湯,紅油,黃酒各適量。教您魚香豆花怎麽做，如何做魚香豆花才好吃 1.豆花用湯勺挖成片，盛於盤中，撒上紅椒絲和香菜。2.調料熬成濃汁，跟碟上桌後澆入即可。魚香豆花的制作要訣： 豆花易出水，所以此菜適合現吃現做． 酸辣豆花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味 酸辣豆花的制作材料： 主料：幹黃豆750克。
輔料：薄脆500克。
調料：香醋100克,煵郫縣豆瓣醬（油酥豆瓣醬）150克,紅油辣椒100克（見香辣味型）,醬油100克,味精10克,香油30克,熟芝麻30克,蔥花30克,香菜葉30克。（備33%的鹽鹵水50克）。酸辣豆花的特色： 酸香微辣，鹹鮮清爽。教您酸辣豆花怎麽做，如何做酸辣豆花才好吃 1.將幹黃豆淘洗幹凈，用清水浸泡透（夏季泡4小時，冬季8小時），撈起換清水，用家用攪拌機打細成漿。用紗布將粗豆漿過濾入小不銹鋼桶中，去掉粗豆渣。將桶放火上燒開，用手勺攪動豆漿使之在桶內旋轉，將鹵水慢慢淋入豆漿內，待豆槳逐漸凝結成豆花，湯水變清時，改用微火，保持溫度成微開狀，稍火靠10分鐘，關火。然後用紗布蓋在上面，用漏勺輕輕往下壓，待其已結成整塊時即成。將豆花舀入大湯碗，將薄脆分盛入10個小碟內。2.將香醋、煵郫縣豆瓣醬、紅油辣椒、醬油、味精、香油、熟芝麻入碗調勻，分盛入10個小碟中，並在每小碟調料上撒上蔥花、香菜。與豆花、薄脆碟壹同上桌，蘸而食之。提示：在調味醬中，可根據需要選擇調入芝麻醬50克、花椒粉10克、油酥豆鼓25克、鮮蒜茸20克、油酥花生米碎30克、油酥牛肉末30克。 肉末酸菜豆花湯的做法詳細介紹 菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸鹹味 工藝：煮肉末酸菜豆花湯的制作材料： 主料：豆腐(北)300克,牛肉(肥瘦)100克,酸白菜75克,土豆（黃皮）100克,胡蘿蔔50克
調料：鹽6克,雞精3克,料酒15克,醋5克,生抽8克,胡椒粉2克,泡椒10克教您肉末酸菜豆花湯怎麽做，如何做肉末酸菜豆花湯才好吃 1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘；
2. 豆腐取出晾涼後切成方丁；
3. 酸菜、牛肉分別洗凈切成末；
4. 土豆洗凈，去皮切丁；
5. 泡椒洗凈切成絲；
6. 胡蘿蔔切成丁，用開水焯壹下待用；
7. 鍋上火放油，油溫四成熱時倒入牛肉末，炒出香味時烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁；
8. 待大火開鍋後改為小火煮10分鐘，即可出鍋。 小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
雞茸豆花湯的做法詳細介紹 菜系及功效：學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮雞茸豆花湯的制作材料： 主料：雞胸脯肉200克
輔料：豌豆苗500克,火腿25克,雞蛋300克
調料：料酒25克,雞油15克,大蔥15克,鹽10克,味精2克,胡椒1克教您雞茸豆花湯怎麽做，如何做雞茸豆花湯才好吃 1. 雞柳條肉剔去筋；
2. 將壹大塊生肉皮墊在砧板上，再用刀和刀背將雞柳條肉捶成細茸；
3. 放少許涼湯和料酒?散；
4. 火腿切成末；
5. 蔥切成花；
6. 豆苗摘苞洗凈；
7. 雞蛋去黃用清，再用筷子打起成雪花泡；
8. 放入雞茸、精鹽和幹澱粉並攪成糊狀；
9. 食用時，將普湯放入鍋中煮沸，將調好的雞茸均勻撒入；
10. 用瓢輕輕推動鍋底，以免粘鍋(這時要註意湯不能大開，以免沖散不成團)，待熟了浮起；
11. 用漏勺撈出，裝入湯盆中；
12. 另外將清雞湯、精鹽和味精放入鍋內煮沸調好味，撇去浮沫；
13. 加入豆苗苞，再舀入雞茸豆花的湯盆內；
14. 撒胡椒粉、火腿和蔥花，放雞油即成。 雞茸豆花湯的制作要訣： 此菜需清雞湯約1000克，普湯約500克。小帖士-健康提示：
1. 雞茸豆花湯以雞脯肉、雞蛋和豆苗為主料，具有益氣增力，滋補強身，促進生長發育的作用；
2. 病後體弱者常飲此湯，可早日康復；
3. 年老氣虛者常飲此湯，可補氣增力；
4. 因其性質平和，營養豐富，故為老年、體弱者及兒童的增力保健湯肴。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。