新店長如何做好管理工作？

壹、了解店長的職責\x0d\ (1)基本職責\ x0d \ x0d \ 1。達成業績的責任:不管店長是經營者還是企業經營者，都要對店內的業績負主要責任。\x0d\2。管理職責:店長必須全面管理和執行公司對店內“人”、“物”、“錢”、“信息”的各項規定。\x0d\3。指揮指揮官的職責:店長要充分發揮自己引導和指揮下屬的能力。正確恰當的引導，下屬可以100%的發揮能力。\x0d\4。解決問題的責任:店長必須思考和解決績效或工作中出現的問題。\x0d\5。判斷義務:在授權範圍內，店長應對業務做出正確的判斷。這和下屬奉命行事的立場大相徑庭。\x0d\\x0d\ (2)基礎工作\ x0d \ x0d \ 1。外功:\追求消費者各方面的滿意\ x0d \ \ x0d \ (1)吸引消費者的營銷策劃無論什麽時代，專賣店的成敗都取決於商品。與以往不同的是，我們不僅要滿足消費者的需求，還要提出能夠準確引領消費潮流的新產品。這是經理的首要任務。\x0d\(2)營造商業環境和賣點消費者期待的店鋪環境，既要安全，又要“氛圍好”，有特色。達到這兩個要求是經理的第二要務。只要顧客上門，都會受到親切的接待。每壹個服務人員都很親切，面帶微笑，把顧客當朋友。這才是重點。還有壹點就是賣點:菜單的設計是否壹目了然，價格標簽是否清晰，是否提供POP廣告等等。看似很簡單，卻常常被店家忽略。\x0d\(3)讓顧客有賓至如歸的感覺。在現場接待客戶的時候，壹定要有令人信服的專業知識和水準。這種講解菜品的專業知識和技能訓練，是店長的第三要務。店長要有能力對新產品帶來的新生活方式提出建議。但如果是半生不熟的介紹，就會起到反作用，把功勞壹筆勾銷，讓印象大打折扣。接待客戶的態度不能過分。最好的程度就是坦誠，真心希望顧客能選擇自己想吃的菜。\x0d\(4)菜單設計要豐富多彩，有趣新穎。無論是對顧客還是店內服務員，菜單都要讓人充滿樂趣，新穎，視覺體驗好，這是店長的第四要務。現在的消費者肯定不滿足於去餐廳隨便吃點東西。妳壹定要通過各種渠道了解，再決定去那家店消費。\x0d\\x0d\2。經理內功\x0d\\x0d\(1)如何實現計劃的銷售是經理的第五要務，創造良好的銷售是經理的第壹要務。菜品的選擇，現場環境，待客，促銷都是它的手段。\x0d\(2)食物必須保持新鮮。店裏的食物不僅要數量適中，還要保持新鮮。這是經理的第六要務。滯銷產品需要及時推廣或寫掛失。\x0d\(3)提高員工的工作效率為了實現目標，需要a)將人員結構保持在最低限度，b)保證工作分配和指令，c)提高服務員的服務水平和工作效率。\x0d\(4)每年開發新客戶，業績需要提升。