1、豆角煎蛋:將豆角切丁，雞蛋打散，加入1/2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉，用叉子打勻，放入1湯匙水，打勻，再打勻；將豆角放入鍋中炒至八成熟，炒的時候加入少許鹽；將炒好的豆角倒入蛋液中，攪拌均勻；平鋪在鍋裏炸。5.用稍微寬壹點的鍋鏟舀起壹面，然後將反面煎至金黃色。
2.幹炒豆角:將豆角洗凈切段，焯壹下。顏色變成深綠色後，取出瀝幹水分備用。放點豆子慢慢炒成虎皮，然後撈出。鍋裏留底油，滑入肉餡，翻炒均勻取出；鍋裏放油，放入花椒，花椒慢慢燒入味後，放入幹紅辣椒，慢慢翻炒，放入蔥、蒜、姜，翻炒出鍋。
3、豆角茄子:姜切末，蒜切末。燒熱鍋，加入少許油，翻炒姜末和大蒜。將茄子炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，加鹽、味精、醬油翻炒至豆角熟。
4.豆角炒肉絲:將豆角洗凈斜切，五花肉切成小條或片，紅椒切段。熱鍋熱油，放入五花肉翻炒，加入適量糖翻炒至變色。先放入花椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻。
5、肉末豆角:將1克鹽、1湯匙澱粉、少許雞精、4~5滴醬油加入豬肉餡碗裏，再加入少許水攪拌均勻，腌制。將豆子洗凈，切成丁，大蒜切碎。鍋裏放少許油，燒熱，放入蒜頭炒香，然後倒入肉末翻炒，變成乳白色時出鍋待用。將油和豆子放入鍋中翻炒至呈翠綠色。加入壹些鹽，翻炒。
6、花生醬拌豆子:將豆子洗凈，放入熱水壺中抄水，然後放入溫水中5分鐘。大蒜搗碎後，加入鹽、醬油和醋攪拌均勻。把豆子切成小條。將大蒜倒入豆子中。最後加入花生醬，攪拌均勻。
7、豆角餃子:豆角洗凈切碎，胡蘿蔔切碎。將切碎的豆子和胡蘿蔔放入碗中，加入鹽、十三種香料和蠔油。分幾次加入少量面粉，和成面團。水燒開蒸10分鐘，關火後再燜壹分鐘。
8.豆豉燜面:豬肉切絲，拌入色拉油，裹好，加少許澱粉攪拌均勻。面條煮好了，豆子斜切絲。取出面條，淋浴，用香油攪拌均勻。燒熱鍋，倒油，放入蔥花翻炒。加入肉絲翻炒。加入豆角絲翻炒。倒入醬油，放入面條，加入適量鹽，滴香油，攪拌均勻，出鍋。